כיצד לטגן סלמון בתים וגנים טובים יותר

לפני שתתחיל ללמוד כיצד לטגן סלמון במחבת, חשוב להבין את ההבדל בין זני הסלמון הקיימים במכולת שלך. רוב הזנים של סלמון בר זמינים טריים ממאי עד אוקטובר וקפואים כל השנה. בדרך כלל סלמון בר מגיע בזנים של חופי האוקיאנוס השקט כמו קוהו (כסף), גרביים (אדום), צ'ינוק (מלך), ורוד וחום. סלמון האטלנטי בדרך כלל מעובד וזמין יותר במחיר נמוך יותר.

למתכון קל ללמוד לטגן סלמון, נסה את המתכון שלנו לסלמון מחבת-סרד.

שלב 1: בחר ותבל את הסלמון שלך

קרדיט צילום: קריסטין פורטר

התחל בבחירת פילה סלמון. לבישול סלמון במחבת, פילה של 4 אונקיות בדרך כלל עובד הכי טוב מכיוון שהם לא מצפינים את המחבת שלך. מברישים את העור וגם את הצד הבשר בשמן זית כתית מעולה, ומתבלים במלח ופלפל.

למתכון סלמון סופר קל וקליל, נסה את הסלמון שלנו מחבת-סירד.

שלב 2: התחל את עור הפנים כלפי מטה

קרדיט צילום: קריסטין פורטר

מניחים את עור הסלמון לצד כלפי מטה במחבת יבשה על אש בינונית-גבוהה. מבשלים עד שתוכל לראות את הסלמון משנה את צבעו בצד.

שלב 3: הפוך והסר את העור

קרדיט צילום: קריסטין פורטר

הפוך את הסלמון ותן לו להתבשל כחצי מהזמן שהוא בישל בצד הראשון. בזמן שהסלמון מתבשל בצד השני, השתמש במלקחיים כדי לקלף בעדינות את העור. העור צריך להיות פריך ומתקלף ברצועה אחת שתוכלו להשליך.

שלב 4: הוסף זיגוג או רוטב

קרדיט צילום: קריסטין פורטר

לאחר הסרת העור ניתן להוסיף זיגוג, רוטב או אפילו סחיטה של ​​מיץ לימון טרי בכדי לתת לפילה לטעם יותר טעם. אנו אוהבים את זיגוג המייפל-בורבון הזה, אך תרגישו חופשיים להיות יצירתיים ולהשתמש בכל זיגוג או רוטב שתרצו. לקבלת השראה, נסה את אחד מתכוני הסלמון החביבים על 30 דקות.

שלב 5: בדוק אם יש סלמון

לאחר הוספת רוטב, הפוך את הסלמון פעם נוספת. כדי לבדוק אם מדובר באלילות, הכנס מזלג וסובב בעדינות. הסלמון נעשה ברגע שהוא מתחיל להתקלף והופך אטום. ניתן גם להכניס מדחום לקריאה מיידית לחלק העבה ביותר של הפילה. אם הטמפרטורה מגיעה ל -145 מעלות, הסלמון שלך נעשה. אם הסלמון מתקלף בקלות כשמוחדרים את המזלג והטמפרטורה הפנימית גבוהה מספיק, הוציאו אותו מהמחבת והעבירו לצלחת שלכם.

שלב 6: התחפר!

קרדיט צילום: קריסטין פורטר

לארוחה קלה ובריאה, מגישים את הסלמון החרוב בעזרת ירקות ועמילן, כמו אורז. ואז לתפוס מזלג ולחפור פנימה!

לכמה רעיונות לתוספות וארוחות ערב בריא, הציצו במתכוני הסלמון הבריאים שלנו.

מתכוני דגים ופירות ים ללא כשל

איך גריל סלמון

אינכם חייבים להגביל את עצמכם לסלמון מחריד - סלמון בגריל הוא קל וטעים באותה מידה! בין אם אתם מנגלים פילה סלמון על קרש ארז, בסל, על נייר כסף או ישירות על הגריל, יש לנו טיפים שיעזרו לכם להשיג את הטעם המעושן ההוא הפה.

איך גריל סלמון

איך לצלות סלמון על קרש ארז

מתכוני סלמון בגריל

סלמון וכרישה בגריל עם חמאת רוזמרין-חרדל

איך לאפות סלמון

לוקח פחות מעשר דקות לתנור כדי להגיש ארוחת דגים פתיתית שהיא טובה בהרבה מכל ארוחת מקפיאים. אתה יכול אפילו לצמצם את הכלים על ידי הכנת סלמון אפוי בתנור באריזה של נייר כסף!

איך לאפות סלמון

מתכוני סלמון כל כך טובים

מתכוני סלמון בריאים

סלמון קלוי עם ברוקולי ועגבניות