איך להכין אנצ'ילדות טובות כמו המסעדה המקסיקנית המועדפת עליך בתים וגנים טובים יותר

סביר להניח שנהניתם מהאינצ'ילדות במסעדה המקסיקנית האהובה עליכם - אבל האם ידעתם שכל כך קל להכין אינצ’ילדות משלכם? מרבית מתכוני האנצ'ילדה הם וריאציות על אותו נושא קל לאפיזי: עטפו טורטיות סביב מילוי, הניחו את הטורטיות הממולאות בכלי אפיה ואפו אותן עם רוטב וגבינה למעלה. דבר נהדר נוסף בהכנת אנצ'ילדות הוא שהם ניתנים להתאמה אישית לחלוטין! עקוב אחר הצעדים הפשוטים הבאים להכנת אנצ'ילדות בבית.

שלב 1: בחר את הטורטיות

מבחינה טכנית הצעד הראשון להכנת אנצ'ילדות הוא בחירת מתכון ועיגול החומרים שלך. אם אתה רוצה ללמוד כיצד להכין אינצ'ילדות עוף, עיין במתכון זה לאנצ'ילדות עוף קרמי; עם זאת, אם ברצונך ללמוד להכין אינצ'ילדות בקר, פשוט החלף את החומרים למלית. אחרי שהחלטנו על מתכון, הגיע הזמן לבחור את הטורטיות.

טורטיות תירס הן מסורתיות לאינצ'ילדות, אך טורטיות קמח עובדות גם הן. בחר טורטיות קמח בגודל 7 או 8 אינץ 'או טורטיות תירס בגודל 6 אינץ' - הן הכי מתאימות לרוב המחבתות. המתכונים משתנים, אך עבור תבשיל תבשיל מלבני בן 3 רבעים תצטרך כשמונה שמנות קמח או טורטיות תירס.

קבל צבעוני! נסה טורטיות תירס סגולות בקדרת אנצ'ילדה זו. רוצה ללמוד כיצד להכין אינצ'ילדות באמצעות טורטיות מעוצבות מהתחלה? התחל עם מתכון זה לטורטיות תירס ביתיות.

טיפ : טורטיות תירס גמישות יותר וקל יותר לגלגל אם מחממים אותן קודם. עוטפים אותם בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 10 דקות.

קשורים : הכינו טורטיות צבעוניות משלכם.

שלב 2: הכינו את רוטב האנצ'ילדה

כיסוי אנצ'ילדות ברוטב מוסיף טעם ושומר על לחותם בזמן הבישול. כך מכינים רוטב אנצ'ילדה מאפס:

בסיר קטן מחממים 2 כפיות שמן קנולה על אש בינונית. מערבבים 2 כפיות קמח לכל המטרה; מבשלים ומערבבים דקה. מערבבים פנימה 2 כפיות אבקת צ'ילי ו -1 כפית אורגנו מיובש, כתוש; מבשלים ומערבבים 30 שניות נוספות. בוחשים 8 גרם אחד. לא ניתן להוסיף מלח רוטב עגבניות, 3/4 כוס מים, וחצי כפית מלח. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, 8 עד 10 דקות או עד סמיכות מעט, תוך ערבוב מדי פעם. זה עושה 1-1 / 2 כוסות.

אם אתה רק מתחיל ללמוד להכין אינצ'ילדות, אתה יכול להתחיל להשתמש ברוטב אנשילדה משומר, עגבניות משומרות בסגנון מקסיקני או סלסה עגבניות. רוטב פופולרי נוסף הוא רוטב השמנת "סוויזה" או בסגנון שוויצרי המשמש באנצ'ילדס סוויזה או אנצ'ילדות שוויצריות. אנחנו אוהבים את זה על אנצ'ילדות עוף קלאסיות.

חלק מהמתכונים מציעים לפזר מעט רוטב (1/2 כוס לתבנית של 3 רבעים) בתחתית התבנית לפני שמוסיפים אנצ'ילדות. זה מונע מהטורטיות להיצמד למחבת או להתקשות בתחתית.

שלב 3: בחר והכין את מילוי אנצ'ילדה

ישנן דרכים רבות ומגוונות למלא אנצ'ילדה - פשוט בחרו במרכיבים טעימים שאתם אוהבים, החל מירקות, גבינה ושעועית ועד בשרים, עוף ופירות ים. למשהו קל ונטול בשר, מערבבים יחד את מילוי השעועית השחורה הזו של 10 דקות. או נסה בשר בקר טחון, שחום במחבת או בקר מבושל מהכיריים האטיות שלך.

תוכלו ללמוד כיצד להכין אינצ'ילדות עוף עם עוף מגורר מהכיריים האטיות שלכם לארוחת ערב קלה. קצר בזמן? הכינו אנצ'ילדות עוף עם עוף מעדנייה קנוי או השתמשו בבשרים אחרים ממולאים אחרים במלית אנצ’ילדה שלכם.

כמות מילוי אנצ'ילדה : יש לתכנן בערך 1/3 מילוי כוס לכל אנצ'ילדה.

קשורים : כך תוכלו להכין אינצ'ילדות עם חזיר נמשך מהסיר האיטי שלכם.

שלב 4: עטוף את המלית

מניחים את המלית (בערך 1/3 כוס לטורטיה) על קצה אחד של כל טורטיה. מגלגלים טורטיות ומניחים אותם, עם התפר הצידה כלפי מטה, בשורה בתבנית. זה מונע מהטורטיות להתכרבל במהלך האפייה ועוזר לשמור על גלגולן. יוצקים את רוטב האנצ'ילדה באופן שווה על האינצ'ילדות.

טיפ: אם כל האינצ'ילדות אינן נכנסות לכלי על השולב, גרוס כמה מהצדדים. ניתן גם לאפות אותם בשתי תבניות אפייה או בתבניות אישיות. יתכן שתצטרך לקצר את זמן האפייה אם אתה משתמש בתבשילי אפיה בודדים.

ממהר? דלג על שלב העטיפה ונסה את תבשיל האצ'ילדה הזה מבשר בקר.

שלב 5: אופים אנצ'ילדות ומגישים

מרבית האצ'ילדות אפויות מכוסות בנייר כסף עד לחימוםן. טמפרטורות התנור וזמני האפייה משתנים לפי המתכון, אך בממוצע הם מבשלים בתנור בחום של 350 מעלות למשך כ- 25 דקות.

מפזרים את הגבינה על גבי האינצ'ילדות לאחר שהם מחוממים. מחזירים את התבנית לתנור לאפייה של כ -5 דקות או עד להמסת הגבינה. נותנים לאינצ'ילדות להתקרר מעט על מתלה קירור לפני ההגשה.

טיפ גבינה: גבינות פופולריות לאינצ'ילדות כוללות ג'ק מונטריי מגורר, גבינת צ'יוואווה או קוטיחה מפוררת. השתמש ב 1/2 עד 1 כוס גבינה כדי לפזר על גבי תבנית אנצ'ילדות מלבניות 3-ליטר.

טיפ למבחן המטבח: כוסברה טרייה, שמנת חמוצה, עגבניה חתוכה וקצוץ חסה מגורדים, כולם הופכים טופסי אנצ'ילדה טעימים. הוסף אותם רגע לפני ההגשה.

קשור : נסה את המתכונים המקסיקניים האלה עם טוויסט.