כיצד ליצור חתיכת קרום כפול | בתים וגנים טובים יותר

בעקבות המתכון שלך, השתמש בבלנדר מאפה כדי לחתוך את הקיצור לתערובת הקמח. עבד תערובת רק עד שהנתחים בגודל של אפונה קטנה. אם אתה עובד יתר על המידה את התערובת, יתכן שהמאפה שלך לא יצוין.

ראה מאפה למתכון של פאי קרום כפול

שלב 2: מרטיבים את תערובת הקמח

מפזרים מים קרים כקרח, כף אחת בכל פעם, על חלק מתערובת הקמח.
זורקים בעדינות בעזרת מזלג.
דחף לצד אחד של הקערה.
חזור על הפעולה עד שכל תערובת הקמח לחה באופן אחיד.

שלב 3: יוצרים בצק לכדור

לאחר שהכל קמח לח, השתמש בידיים שלך בכדי ללחוץ בעדינות וליצור את הבצק לכדור. לקבלת חתיכת קרום כפול, חלק את כדור הבצק לשניים.

שלב 4: מרדדים את הבצק

מקמחים את משטח הגלגול מספיק מספיק כדי שהבצק לא יידבק.
השתמש בידיים שלך כדי לשטח מעט כדור בצק.
מרדדים בצק מעט שטוח בעזרת מערוך מקומח מהמרכז החוצה אל הקצוות, כל הדרך סביב העיגול.
השתמש במשיכות קלות ואחידות ליצירת עיגול בגודל 12 אינץ 'בעובי אחיד. אם הבצק נדבק למערוך או למשטח העבודה, מפזרים עליו קמח נוסף.

שלב 5: התכוננו להעברת בצק

להעברה קלה לצלחת הפאי, עטפו את מעגל המאפה סביב המערוך

שלב 6: מעבירים בצק לצלחת פאי

מחזיק את המערוך מעל צלחת עוגה בגודל 9 אינץ ', גלול את המאפה. התחל בצד אחד ולא באמצע.
מרכז את המאפה כך שכמות שווה תלויה על כל הצדדים.

שלב 7: הכנס את המאפה לצלחת הפאי

הקלו בעדינות את המאפה לצלחת הפאי, מבלי למתוח אותו. (מתיחת מאפה גורמת להתכווצות בזמן האפייה.)
לחץ קלות על המאפה על החלק התחתון והצידי של צלחת הפאי.

שלב 8: העבירו את מילוי הפאי

מעבירים את מילוי הפאי לפלטת העוגה המרופדת במאפה. אם אתה מכין פשטידת פרי, כמו פאי תפוחי עץ רוזמרין (המתכון למטה), וודא שאתה מחלק את הפירות באופן אחיד בקרום התחתון.

מתכון פאי תפוחים רוזמרין

שלב 9. חתוך את המאפה

השתמש בסכין חדה כדי לקצץ את המאפה אפילו עם שפת לוחית העוגה. חתוך לאחר הוספת המלית כדי שלא ישליך את המאפה לצלחת הפאי.

שלב 10: הכן בצק עליון עם חתיכות

מרדדים את הכדור השני של בצק הכיסוי לפי ההוראות בשלב 4. השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך חריצים בקרבת מרכז המאפה העליון כדי לאפשר לאדים להימלט במהלך האפייה.

שלב 11. הניחו את המאפה העליון על העוגה

עטפו את המאפה העליון סביב המערוך וגלגלו על העוגה המלאה, והקפידו לא למתוח את המאפה.

שלב 12. חתוך את המאפה העליון

השתמש במספריים למטבח כדי לקצץ את שולי המאפה העליון בגודל 1/2 אינץ 'מעבר לשולי לוחית העוגה.

שלב 13. מקפלים את קצוות המאפה זה לזה

הרם את קצה המאפה התחתון הרחק מלוח העוגה וקפל את המאפה העליון הנוסף שמתחתיו.

שלב 14. עצב את קצה הכיסוי ואפי את העוגה

עבור קצה חבל מסורתי, צבט את שפת המאפה על ידי דחיפה קדימה על שיפוע עם האצבע המורה כפופה ומשוך לאחור עם האגודל. אופים וקולים את הפאי לפי ההוראות במתכון שלך.

למדו כיצד ליצור קצוות עוגה מיוחדים

צפו במתכוני הפאי המועדפים עלינו