כיצד להכין מרק אטריות עוף בתים וגנים טובים יותר

בין אם אתם מגישים אותו עם כריך לארוחת צהריים של שבת, עם לחמניות פריכות לארוחת ערב מרק של יום ראשון, או מחממים אותו מחדש בעבודה לארוחת צהריים משביעה, מרק אטריות עוף הוא משביע רצון. אנו נראה לך שתי דרכים להגיע לשולחן שלך. אם יש לך קצת זמן נוסף, הפוך אותה לדרך המיושנת עם ציר איטי, מיוצר מאפס, ובשר נמשך טרי מהעצם. כשאתה ממהר, בדוק את הגרסה שלנו בת 35 דקות.

מרק אטריות עוף מיושן

זה פשוט יכול להיות המתכון המרבי ביותר שלנו עם אטריות עוף אי פעם! אמנם אתה צריך בערך שעתיים להכנת המרק הזה, זמן ההכנה המעורר בפועל הוא 20 דקות בלבד. בשאר הזמן מבעבע ידיים, ומשחרר אותך לעשות דברים אחרים בזמן שציר המרק נעשה עשיר ונועז יותר וממלא את הבית שלך בניחוחות מנחמים שלא ניתן לעמוד בפניהם. מתכון זה מכין 8 מנות עיקריות.

קבלו את המתכון שלנו עם מרק עוף אטריות מיושן

1. שלב את העוף, המים והתיבול

בתנור הולנדי בן 6-8 ליטרים משלבים חתיכות עוף בשריות עצם בשרניות, 8 כוסות מים, 1/2 כוס בצל קצוץ (בצל בגודל בינוני), 2 כפיות מלח, 1/4 כפית פלפל שחור גרוס, ועלה דפנה.

• טיפ: המרק שלכם יהיה טוב רק כמו העוף הטועם אותו. השתמש בנתחים בשרניים איכותיים על עור. בשר כהה מוסיף עושר, וכך גם העצמות. לתרנגולות העופות יש טעם טוב יותר מאשר ציפורים צעירות יותר. אתה יכול להתחיל עם עוף שלם. למד כיצד לגזור עוף שלם.
• טיפ: אתה יכול גם להתנסות עם משפרי טעם. הוסף 2 עד 4 שיני שום טחון, או הוסף כמה קמצנים טימין טרי או 1 עד 2 כפיות עשבי תיבול יבשים (טימין, בזיליקום, מרווה) יחד עם החומרים למעלה. כף מכל אחד מהאפשרויות הבאות מוסיפה גם מורכבות למרק: חומץ סיידר, שמן קוקוס ו / או זנגביל מגורד.

2. מבשלים עד שהעוף רך

הביאו את תערובת העוף לרתיחה. מנמיכים חום כך שהנוזל פשוט מתבשל. מכסים את הסיר ונותנים לנוזלים להתבשל כשעה / שעתיים או עד שהעוף רך כשהוא נועץ במזלג.

3. חותכים את העוף

בעזרת מלקחיים או בכף מחוררת, הוצא את העוף מהמרק ואפשר לו לעמוד עד שהוא מספיק קריר להתמודד. חותכים או מושכים את הבשר מהעצמות. השלך את העור והעצמות. חותכים את הבשר לחתיכות בגודל נשיכה ומניחים בצד. הסר את עלה הדפנה מהמרק וזרוק אותו.

4. רוקן שומן מעל פני המרק

הדרך הקלה ביותר לשטוף את השומן מהמרק היא באמצעות כף מתכת גדולה כדי לרוקן את שכבת הנוזל השומני שעלתה לראש המרק. להלן דרכים אחרות לדלג שומן מרק.

5. הוסף ירקות

הביאו את המרק לרתיחה. הוסף 1 כוס גזר קצוץ (2 גזר בינוני) ו -1 כוס סלרי קצוץ (2 גבעולי סלרי). מתבשל, מכוסה במשך 5 דקות.

6. הוסף את הנודלס

מערבבים 1-1 / 2 כוסות אטריות ביצה מיובשות (לא מבושלות). מחזירים את המרק לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, כחמש דקות או עד שהאטריות רכות אך עדיין יציבות. מערבבים פנימה את העוף הקצוץ ו -2 כפות חתוכות בפטרוזיליה טרייה. להגשה, מצקת לתוך קערות המרק.

• טיפ: לפני ההגשה יש לטעום את המרק ולהתאים את התיבול לפי הצורך. אם חסר למרק טעם, יתכן שהוא זקוק למעט מלח. ניתן גם לסחוט פנימה כף כף מיץ לימון או להוסיף נגיעה של חום עדין עם מעט פלפל קאיין.

מרק עוף מהיר עם עוף

במתכון זה, מרק עוף ועוף מבושל וקצוץ הם קיצורי דרך לקבלת מהירות מהקלאסיקה. מתכון זה לוקח בערך 35 דקות מתחיל לסיים, ומכין 4 מנות עיקריות.

1. בחר את המרק שלך

המרק הפשוט הזה יכול להשתמש באחת מכמה אפשרויות של מרק עוף. תצטרך 4-1 / 2 כוסות. בחר מבין אחד מאלה:

• מרק עוף משומר. השתמש ישר מהפחית או מהקרטון, אלא אם כן מדובר במרק מרוכז, אותו עליך לדלל בהתאם להוראות התווית. שימו לב כי מרק עוף משומר לעיתים עשיר בנתרן, לכן מומלץ לבחור בגרסת דלי נתרן. מרק עוף אורגני נוטה להיות נמוך גם בנתרן.

בסיס עוף. המרכיב הפסטילי הזה מגיע בצנצנת וחייב להיות בקירור לאחר הפתיחה. החזר אותו מחדש לפי הוראות החבילה.

קוביות בולון עוף או גרגירים. השבה מחדש בהתאם להוראות החבילה.

ציר עוף ביתי. אם ברצונך להכין ציר עוף מהתחלה שיהיה ביד למרקים זה ומרקים אחרים, עיין במתכון שלנו לציר עוף בסיסי.

2. בחר את העוף שלך

תצטרך 2 כוסות עוף מבושל קצוץ. אתה יכול להשתמש בבשר לבן, בשר כהה או שילוב. אפשרויות טובות כוללות עוף שנמשך מעוף קלוי במעדנייה, שאריות עוף מבושל, או רצועות עוף קפואות ומלאות לחלוטין (מופשר). או קפוץ שדיים מעוף משלך. אתה יכול גם להשתמש הודו מבושל קצוץ.

3. שלב את מרכיבי המרק

בסיר 3 רבעים לשלב את 4-1 / 2 כוסות מרק עוף, 1 כוס בצל קצוץ (1 בצל גדול), 1 כוס גזר פרוס (2 גזר בינוני), 1 כוס סלרי חתוך (2 גבעולי סלרי), 1 כפית בזיליקום או אורגנו מיובשים, 1/4 כפית פלפל שחור גרוס ועלה דפנה.

• טיפ: כדי למקסם את טעמם של עשבי התיבול המיובשים, ריסקו אותם בין האגודל לאצבע האצבע לפני שתוסיפו אותם למרק.

4. מבשלים במהירות את המרק

הביאו את המרק לרתיחה. מנמיכים את האש להתבשל. מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

5. הוסף את הנודלס

מערבבים 1-1 / 2 כוסות אטריות ביצה בינוניות מיובשות (לא מבושלות). חוזרים לרתיחה. מנמיכים את האש עד שמתבשל. מכסים ומבשלים על אש קטנה 8 עד 10 דקות או עד שהאטריות רכות אך עדיין יציבות, והירקות פשוט רכים.

6. מוסיפים את העוף

מחק את עלה הדפנה. מערבבים פנימה 2 כוסות עוף מבושל קצוץ. המשיכו בבישול עד לחום. להגשה, מצקת מרק לקערות.

כיצד מקררים או מקפיאים מרק אטריות עוף שנשאר

אחד הדברים הטובים ביותר להכנת סיר מרק הוא שלרוב יש לכם שאריות, שתוכלו להעביר אותם לקירור או להקפיא בכדי להביא נחמה ליום אחר. הנה כיצד:

• מצננים את המרק לפני ההקפאה או הקירור. אפשר להניח את הסיר בכיור עם מי קרח ולערבב את המרק כך שיתקרר במהירות.
• לאחסון לטווח קצר מחלקים את המרק המקורר בין מיכלים רדודים. מכסים ושומרים במקרר עד 3 ימים.
• להקפאה, חלקו את המרק המקורר בין מיכלים רדודים ובטיחותיים במקפיא. השאירו רווח של כמטר וחצי בין החלק העליון של המרק לשולי המיכל שלו. זה יאפשר מקום להתרחב המרק בזמן שהוא קופא. להקפיא את המרק עד 3 חודשים.
• למען בטיחות המזון, יש להפשיר מרק קפוא במקרר (1 עד יומיים) או במיקרוגל (לעולם לא בטמפרטורת החדר). מחממים מחדש לרתיחה מתגלגלת לפני ההגשה.

נסה את המתכון שלנו עם מרק אטריות עוף קרמי

כיצד להכין אטריות ביתיות למרק אטריות עוף

אם תרצו ללמוד להכין מרק אטריות עוף מאפס, השלב הראשון הוא ללמוד להכין אטריות ביתיות. הכנת פסטה תוצרת בית אולי נשמעת כמו משימה מפחידה, אך היא נדרשת רק חמישה מרכיבים והיא הרבה יותר פשוטה ממה שניתן היה לצפות. אתה אפילו לא צריך מכונת פסטה! למדו כיצד להכין אטריות מהתחלה להוסיף למרק האטריות העוף שלכם טעמים עשירים וטעימים בהרבה.

למדו כיצד להכין אטריות תוצרת בית מאפס

כיצד להכין מרק עוף למרק אטריות עוף

אתה יכול גם להכין מרק אטריות עוף מאפס על ידי התחל עם מרק עוף ביתי במקום שנרכש בחנות. הכנת מרק משלך היא הצעד הראשון למתכון של מרק אטריות עוף אם אינך מחליף פרה או מרק שנרכש בחנות. בנוסף, כשאתה מכין מרק ביתי, אתה יכול להוסיף כל תבלינים או תיבול שתרצה כדי שיהיה בדיוק כמו שאתה אוהב.

למד כיצד להכין מרק עוף בעזרת ההוראות הקלות שלנו