כיצד זנבות לובסטר פרפר בתים וגנים טובים יותר

הביאו טעימה של אוכל משובח למטבח שלכם בעזרת טכניקה קלה זו מהחשיבה. אנו נראה לך איך זנבות לובסטר פרפרים, כך שתוכלו להגיש ארוחה מיוחדת זו בבית בפעם הבאה שתחפצו בפירות ים. פרפר הוא תהליך סופר פשוט בשלושה שלבים, וזה יעזור לבשר הלובסטר לבשל בצורה הרבה יותר שווה. אנו משתפים גם כמה מהמתכונים של הלובסטר האהובים עלינו, כך שלא תצטרכו לחכות לנסות לבשל אותם בעצמכם!

קונה זנבות לובסטר

חפש זנבות לובסטר במחלקת הדגים או בארון המקפיא של המכולת המקומית שלך. רוב זנבות הלובסטר שתמצאו הם מלובסטרים קוצניים, שיש להם זנבות בשריים יותר מאשר לובסטרים מיין ואין להם טפרים. בדרך כלל הם משווקים כזנבות לובסטר. צפו כי לזנבות יש מראה מנומר, ירקרק-כחול-חום כאשר הם גולמיים. תכנן על זנב אחד (בערך 8 אונקיות) לאדם. אם קפואים, הפשירו את הזנבות במקרר.

• קבלו את המתכון לזנבות לובסטר מבושלים עם חמאת שום-צ'ילי.

איך זנבות לובסטר פרפר בשני שלבים

האם חותכים זנבות לובסטר לפני הבישול? התשובה היא כמעט תמיד כן. מרבית המתכונים שלנו לזנבות לובסטר קוראים לפרפר אותם לפני הבישול.

עם זאת, ישנם יוצאים מן הכלל. לפעמים, כאשר זנבות הלובסטר פשוט יורתחו, פרפר אינו הכרחי. עם זאת, אם המתכון שלך מציין לפרפר את זנב הלובסטר, הנה איך לעשות זאת:

1. חותכים את הזנב

החזיקו זנב לובסטר ביד אחת כשקצה הקליפה הקשה פונה כלפי מעלה. בעזרת מספריים מטבח יציבים, חתכו את חלקו העליון של הקליפה ודרך הבשר, ועצרו מעט לפני הקליפה התחתונה. אין לחתוך דרך הקצה הרחב של הזנב.

2. הפרדו את הבשר

השתמש באגודלים ובאצבעותיך, פרש בעדינות את חצאי הזנבות זה מזה, והרחיק את הבשר ליד סוף הזנב.

שלב 3: הרם את הבשר מעל הקליפה

הפרד את הבשר בעדינות מגב הקליפה, תוך שמירה על הבסיס צמוד לזנב והרם את הבשר מעל הקליפה. סחטו את חצאי הקליפות בחזרה זה לזה מתחת לבשר, כך שהבשר מונח על גבי הקליפה. כעת הזנב מוכן להבריש עם חמאה, מתבלים כרצונך, ומטגנים עד לבשר הלובסטר אטום.

כיצד לבשל זנב לובסטר

לזנב הלובסטר טעמים מבושלים, מבושלים, מאודים, צלויים ואפויים. אתה יכול אפילו לבשל לובסטר על הכיריים.

טיפ : אם יש לכם מתכון שקורא לזנב לובסטר מאודה, הנה איך לעשות זאת:

• אם קפואים, יש להפשיר שני זנבות לובסטר בגודל 8 גרם.
• פרפר את זנבות הלובסטר כמתואר לעיל .
• הניחו סל ספינת קיטור בסיר. הוסף מים מתחת לתחתית הסל. הביאו מים לרתיחה.
• הוסף זנבות לובסטר לסל הקיטור. מכסים ומורידים את האש. אדים למשך 8 עד 13 דקות או עד שהלובסטר אטום.
• כיצד להסיר את זנב הלובסטר מהגוף: הסר את הלובסטר מסל הספינה. כשהוא מספיק קריר להתמודד, משוך את בשר הלובסטר מהקליפה.

• למדו כיצד לצלוח, לאפות, לצלות ולרתיח זנבות לובסטר!