טאקו בקר של Habanero | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כוסות עגבניות קצוצות גס
• ½ כוס בצל קצוץ
• 3 פלפלי פובלנו טריים, גזעיים, זרעים וקצוצים גס *
• 1 - 2 פלפלים חריפים מהבנרו, גבעולים וזרעים (אם רוצים) *
• ¾ כוס מרק בקר מופחת בנתרן
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 ק"ג צלי צ'ק בקר ללא צלי, צלים שומן, וחותכים לחתיכות 1/2 אינץ '
• 8 - 12 טורטיות קמח בגודל 6 אינץ '
• פלחי בצל אדום, כוסברה טרייה קצוצה, צנוניות חתוכות, שמנת חמוצה, פיקו דה גאלו ו / או פרסקו קוואסו או קוטיה מתפוררים

הוראות

• שלב 1

  בבלנדר משלבים עגבניות, בצל, פלפלים, מרק, רסק עגבניות וכמון. כיסוי; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

• שלב 2

  מניחים בשר בקר בקצב של 3 ½ / 2- או 4 כ"ט. סיר איטי. יוצקים תערובת פלפל מעל. כיסוי; לבשל על 8 עד 10 שעות נמוכות או על 4 עד 5 שעות גבוהות.

• שלב 3

  הסר בעזרת כף מחוררת את הבשר מהסיר. רוקן שומן מנוזל הבישול. מגישים בקר על טורטיות. מזלפים בנוזל הבישול. עם הבצל האדום, הכוסברה, הצנוניות הפרוסות, השמנת החמוצה, הפיקו דה גאלו או פרסקו קוואסו.

*

מכיוון שפלפלי צ'יל חריפים, כמו פובלאנוס והבאנרוס, מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ככל האפשר ממגע ישיר עם צ'ילי. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלי הצ'יל, רחצו את הידיים היטב במים וסבון.

עובדות תזונה

למנה: 527 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 100 מ"ג כולסטרול, 998 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 35 גרם חלבון.