תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מברישים צד אחד של הפילטים באופן שווה עם כף שמן אגוזי לוז. בצלחת פאי של 9 אינץ 'מערבבים יחד אגוזי לוז טחונים, קמח וחצי כפית מהמלח. טובלים את הצד המוברש של הסלמון בתערובת האגוזים; מעיל טוב.
-
לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מניחים דגים, הצדדים המצופים כלפי מעלה, על מתלה הגריל המשומן מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 14 עד 18 דקות או עד שהדגים מתחילים להתקלף כאשר נבדק בעזרת מזלג. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. הפחיתו את החום לבינוני. התאימו לבישול עקיף. הניחו דגים, הצדדים המצופים כלפי מעלה, על מתלה הגריל המשומן מעל המבער המכובה. הגריל כותר.)
-
בינתיים, להלבשה, בקערה קטנה שלבו חומץ ואת שאר 1/2 כפית המלח; להקציף פנימה את 1/4 כוס שמן האגוז. שמור 1/4 כוס מהבריחה; להניח בצד. בקערה גדולה זורקים את גרגיר הים, עגבניות, גבינה ועירית עם יתרת ההלבשה. מחלקים באופן שווה בין צלחות הגשה. הוסף פילה סלמון לכל צלחת. מטפטפים סלמון עם רוטב שמור.
עובדות תזונה
למנה: 663 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 9 גרם שומן רב בלתי רווי, 26 גרם שומן בלתי רווי), 108 מ"ג כולסטרול, 693 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 41 גרם חלבון.
