תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה שלבו זרעי קימל, זרעי כמון וזרעי כוסברה. מבשלים על אש בינונית-גבוהה למשך 2-3 דקות או עד שהזרעים קלויים וריחניים קלות, מנערים את המחבת ללא הרף. מגניב. מעבירים זרעים למטחנת קפה נקייה; דופק ליצירת אבקה דקה.
-
לקבלת רסק תבלינים, בקערה קטנה מערבבים יחד את אבקת זרעי התבלין, רוטב העגבניות, ממרח הצ'ילי, השמן, אבקת הצ'ילי והשום.
-
חתוך שומן מצלי. מניחים בשר בכלי רדוד; מפזרים מלח ופלפל. מורחים משני צדי הבשר רסק תבלינים. מכסים ושומרים במקרר למשך שעתיים.
-
לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מניחים צלייה על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וגריל לאלילות הרצויה, הופכים פעם אחת באמצע הגריל. אפשר 35 עד 40 דקות לבינוני נדיר (135 ° F) ו -40 עד 45 דקות בינוני (150 ° F). (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. הפחיתו את החום לבינוני. התאימו לבישול עקיף. הניחו צלייה בתבנית צלייה; הניחו את התבנית על מתלה הגריל מעל המבער המכובה. הגריל כותר.)
-
הסר בשר מהגריל. מכסים בשר בנייר כסף; בואו לעמוד 15 דקות. טמפרטורת הבשר תעלה 10 מעלות צלזיוס במהלך העמידה.
עובדות תזונה
למנה: 290 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 98 מ"ג כולסטרול, 426 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 32 גרם חלבון.
