תוכן עניינים:
- כיצד לשלוט בטמפרטורה על גריל פחם
- שיטת היד: בקר טמפרטורת הגריל האולטימטיבי
- התאמת החום לבקרת טמפרטורת גריל פחם
- כיצד לשלוט בטמפרטורה על גריל גז
- צליה טיפים לבקרת טמפרטורה למתכון שלך
- כיצד לשלוט בטמפרטורה על גריל גז
- צליה טיפים לבקרת טמפרטורה למתכון שלך
כאשר עונת בישול הקיץ מתגלגלת, זה זמן טוב להבריח את כישורי הגריל שלך או ללמוד טכניקות בסיסיות אם אתה חדש בגריל. אחד הקריטים החשובים ביותר לאס, כך שהאוכל שלכם מתבשל כמו שצריך, הוא כיצד לשלוט על הטמפרטורה בגרילי פחם ובגרילי גז. טיפים אלו למבחן המטבח לבקרת טמפרטורת הגריל יעזרו לכם להגיש בשרים עסיסיים לחלוטין ופירות וירקות בגריל ממש.
וובר מבצע מבצע גריל פחם 22 אינץ ', 279 $, אמזון
כיצד לשלוט בטמפרטורה על גריל פחם
גרילים רבים מגיעים עם מדחום מובנה בתוך הכיסוי, וזה נהדר לצלייה עקיפה ולקבל מושג גס לגבי טמפרטורת גריל הפחם. אם אין לך כזה ואתה מדבקה למספרים, אתה יכול לקנות מדחום לשים בתוך הגריל. חובבי ברביקיו רבים נשבעים בבדיקות אוויר המפקחות על החום בתוך בור הגריל שלך.
כיצד לדעת מתי ההמבורגרים שלך מסתיימים
שיטת היד: בקר טמפרטורת הגריל האולטימטיבי
אין מדחום בקרבת מקום? החזיקו את היד מעל מגריל הגריל, בערך גובה של פחית סודה. ראה כמה זמן אתה יכול לשמור עליו שם בנוחות. למען הבטיחות, משוך מיד את היד שלך כשהוא מרגיש חם מדי!
שמור על בטיחות מזון בזמן ההסעדה שלך
זמן כמה זמן אתה יכול לשמור על היד שלך שם בנוחות. זה יקבע את טמפרטורת הגריל מנמוך לגבוה.
- גבוה (400 עד 450 מעלות): כשתי שניות
- בינוני-גבוה (375 ° C עד 400 ° F): כ -3 שניות
- בינוני (350 עד 375 מעלות): כ -4 שניות
- נמוך (300 עד 350 מעלות): כ -5 שניות
התאמת החום לבקרת טמפרטורת גריל פחם
אם הטמפרטורה לא מצליחה לסמן את המתכון לצלייה שלך, הנה שלוש דרכים להתאים אותו ללא כלים מפוארים לטמפרטורת גריל:
- מקם את הגחלים מחדש
- להתקרר: מורחים את הבריקטים.
- כדי להתחמם: דחפו את הגחלים זה לזה.
- כוונן את המתלה (כמה גרילים מגיעים עם מתכוונן)
- להתקררות: הרם את המתלה הרחק מהגחלים.
- כדי להתחמם: הורד את המתלה קרוב יותר לגחלים.
- התאם את פתחי האוורור
- להתקררות: סגרו מעט את האוורור העליון בכדי לאפשר פחות חמצן.
- כדי להתחמם: פתח את האוורור בצורה רחבה יותר כדי לאפשר יותר חמצן.
- כדי להתחמם עוד יותר: פתח את פתחי האוורור העליונים והתחתון כאחד.
כיצד לשלוט בטמפרטורה על גריל גז
בקרת טמפרטורה אוטומטית על גריל גז קלה יותר מאשר להבין כיצד לשלוט על הטמפרטורה על פחם מכיוון שידי גריל הגז יכולים לכוונן את החום (פשוט לפנות למעלה / למטה לפי הצורך) די במהירות ובקלות. אם אתה מחפש אזור צליה עקיף, הפעל את אחד המבערים והשאיר את האחד או השניים האחרים. ואז לבשל את האוכל בצד שהוא לא. גריל גז חיצוני של קנמור, $ 350.99, אמזון רוב הטמפרטורות של גריל הגז מקסימליות סביב 550 מעלות צלזיוס. מדריך גס למזמני גריל גז:- גבוה מאוד (450 עד 550 מעלות)
- גבוה (400 ° F עד 450 ° F)
- בינוני-גבוה (375 ° F עד 400 ° F)
- בינוני (350 ° F עד 375 ° F)
- נמוך (300 ° F עד 350 ° F)
- בסגנון פיטמאסטר נמוך ואיטי (200 ° עד 300 ° F)
צליה טיפים לבקרת טמפרטורה למתכון שלך
בדיוק כמו עם מתכונים בתנור שלך, יש טמפרטורות אידיאליות לתפריט הגריל שלך. מטבח הבדיקה שלנו ממליץ לבשל את סעודת החוץ שלכם ברמות אלה, אלא אם כן מתווה אחרת על ידי המתכון שלכם:- 450 עד 550 מעלות צלזיוס: קבובי בשר, סטייק חצאית צרובה, רכיכות, סטייקי דגים
- 350 עד 450 מעלות צלזיוס: נתחי בקר עבה יותר, המבורגרים, עוף, הודו, דגים שלמים, ירקות, פירות
- 250 ° עד 350 מעלות צלזיוס: חזיות, פצעון חזיר
- 200 עד 250 מעלות: בריסטה, צלעות
- להתקרר: מורחים את הבריקטים.
- כדי להתחמם: דחפו את הגחלים זה לזה.
- להתקררות: הרם את המתלה הרחק מהגחלים.
- כדי להתחמם: הורד את המתלה קרוב יותר לגחלים.
- להתקררות: סגרו מעט את האוורור העליון בכדי לאפשר פחות חמצן.
- כדי להתחמם: פתח את האוורור בצורה רחבה יותר כדי לאפשר יותר חמצן.
- כדי להתחמם עוד יותר: פתח את פתחי האוורור העליונים והתחתון כאחד.
כיצד לשלוט בטמפרטורה על גריל גז
- גבוה מאוד (450 עד 550 מעלות)
- גבוה (400 ° F עד 450 ° F)
- בינוני-גבוה (375 ° F עד 400 ° F)
- בינוני (350 ° F עד 375 ° F)
- נמוך (300 ° F עד 350 ° F)
- בסגנון פיטמאסטר נמוך ואיטי (200 ° עד 300 ° F)
צליה טיפים לבקרת טמפרטורה למתכון שלך
- 450 עד 550 מעלות צלזיוס: קבובי בשר, סטייק חצאית צרובה, רכיכות, סטייקי דגים
- 350 עד 450 מעלות צלזיוס: נתחי בקר עבה יותר, המבורגרים, עוף, הודו, דגים שלמים, ירקות, פירות
- 250 ° עד 350 מעלות צלזיוס: חזיות, פצעון חזיר
- 200 עד 250 מעלות: בריסטה, צלעות
