תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מעיל קלות סל גריל או גריל ווק עם תרסיס לבישול; להניח בצד. מניחים עגבניות ובצל בקערה גדולה; טפטפו עם שמן והשליכו בעדינות על המעיל.
-
עובדים בקבוצות, מעבירים עגבניות ובצל לסל הגריל, מניחים את עור העגבניות כלפי מטה ומשאירים כ- 1/2 אינץ 'בין חתיכות עגבנייה ובצל. מפזרים מעט מכל בזיליקום, אורגנו, טימין ושום על כל אצווה. מפזרים על כל אצווה מעט מהמלח והפלפל.
-
לקבלת גריל גז או פחם, הניחו סל גריל על מתלה הגריל המקורה ישירות על אש בינונית. גריל כ -5 דקות או עד שקלי העגבניות מתחילים להשחים. מעבירים בעזרת מרית מתכתית ירקות בגריל בחזרה לקערה הגדולה. חזור על הפעולה עד לצליית כל העגבניות והבצל.
-
אם תרצה, הסר וזרוק עורות עגבניות. עובדים בקבוצות בתהליך של מעבד מזון עגבניות, בצל ועשבי תיבול עד למחיתם אך לא חלקים. מעבירים לקערה. מערבבים פנימה גבינת פרמזן. להגשה בבת אחת, מעבירים את התערובת לסיר גדול ומחממים על אש נמוכה תוך ערבוב תדיר. או מכניסים למיכל אטום או שקית מקפיא ושומרים במקרר עד 3 ימים או מקפיאים עד 3 חודשים. **
רוטב עגבניות צלוי גריל פיקנטי
מכינים כנדרש, למעט השתמשו בשני בצל ומחקו את התימין וגבינת הפרמזן. תוך כדי הצלייה מפזרים כל חבורת עגבניות עם כ -4 כפיות פלפל אדום כתוש. ניתוח תזונה: 104 קלוריות, 1 גרם חלבון, 5 גרם פחמימות, 9 גרם סה"כ שומן (1 גרם שומן שומן), 0 מ"ג כולסטרול, 1 גרם סיבים תזונתיים, 17% ויטמין A, 21% ויטמין C, 169 מ"ג. נתרן, 2% סידן, 2% ברזל
*
ניתן להכפיל את המתכון.
**
להגשה, אם קפואה, להפשיר במקרר. בסיר גדול מחממים מחממים על אש נמוכה, תוך ערבוב תדיר.
עובדות תזונה
למנה: 129 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 6 מ"ג כולסטרול, 270 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
