תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
תן לחמאה, ביצים וחלב לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. חמאה, קו עם נייר שעווה, חמאה וקמח קלות חמש מחבתות עגולות בגודל 9X1-1 / 2 אינץ '.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים בהדרגה סוכר, מכים עד לאיחוד טוב. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב אחרי כל תוספת. מקציפים פנימה מלח ווניל. שלבו קמח ואבקת אפייה. לסירוגין להוסיף עם חלב לתערובת החמאה. מורחים את הבלילה במחבתות מוכנות, תוך שימוש בערך 1-1 / 3 כוסות בלילה לכל תבנית.
-
אופים כרבע שעה או עד שהחלק העליון נובע לאחור כשנוגע קל. מצננים במחבתות על מתלה תיל למשך 5 דקות. הסר מהמחבתות; הסר ונשלף נייר שעווה. מצננים לחלוטין על מדפי תיל. כפור עם ציפוי שוקולד. מבצע כ -16 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 657 קלוריות, 120 מ"ג כולסטרול, 246 מ"ג נתרן, 113 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 7 גרם חלבון.אבקת אפייה תוצרת בית
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה שלבו קרם אבנית וסודה לשתייה. מנפים יחד 3 פעמים. מעבירים לצנצנת נקייה ואטמה. יש לאחסן בטמפרטורת החדר, הרחק מאור השמש, עד 6 שבועות.
ציפוי שוקולד
רכיבים
הוראות
-
בתנור הולנדי בן 4- עד 5 ליטרים מערבבים יחד סוכר, אבקת קקאו ומלח. מוסיפים חמאה, חתוכה, חלב התאדה וחלב מלא. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להמסת הסוכר. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. מרתיחים בעדינות במשך 4 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות. הדביק מדחום ממתקים לצד התבנית. מנמיכים את האש ומבשלים לטמפרטורה של 230 מעלות, תוך ערבוב מדי פעם, בערך 15 עד 20 דקות.
-
מסירים מהאש; מערבבים פנימה 2 כפיות. וניל טהור. מצננים מעט, בלי לערבב, למשך 20 דקות או עד שהמדחום נרשם בין 165 מעלות ל -170 מעלות והקרח מתחיל להתעבות עד לקבלת עקביות של רוטב פאדג 'חם (לשפוך, אך לא נוזל). בנדיבות קרח בין שכבות, ועל גבי דפנות העוגה על ידי מזיגה על חלק מהקרח והפיזה בעזרת מרית אופסטית. עושה 4-1 / 4 כוסות.
