ירקות קלויים מזוגגים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

8 גזר בינוני בעובי 1 אינץ 'פרוס (4 כוסות)
4 פטרנזים בינוניים בעובי 1 אינץ 'פרוס (4 כוסות)
12 סלק לתינוק, קלופים וחצויים, או 3 סלקים קטנים שלמים, מרובעים (כ- 12 אונקיות)
2 כפות פטרוזיליה חתוכה
2 כפיות חתוכות עם מיורם טרי, טימין או רוזמרין, או 1/2 כפית מיורם מיובש, טימין או רוזמרין.
¼ כפית מלח
3 כפות שמן זית או שמן בישול
4 כוסות דלעת חורף קלופות וזרועות, חתוכות לחתיכות בגודל 1-1 / 2 אינץ '(בערך 2 פאונד לפני הגיזום)
¼ כוס סוכר חום ארוז

שלב 1
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. בסיר גדול מבשלים גזר וזרזינים מכוסים בכמות קטנה של מים רותחים במשך דקות. לנקז.
שלב 2
בתבנית בגודל 13X9X2 אינץ ', שלבו את הגזר והחרוז מבושל חלקית ואת הסלק. מפזרים פטרוזיליה; מיורם, טימין או רוזמרין; ומלח. מטפטפים עם שמן זית או שמן בישול. זורקים בעדינות לציפוי ירקות. מכסים את התבנית בנייר כסף.
שלב 3
אופים 30 דקות תוך ערבוב ירקות פעם אחת. מערבבים חתיכות דלעת. מכסים ואופים בערך 20 דקות יותר או סתם עד שהירקות בקושי מסיימים. מוציאים ירקות מהתנור.
שלב 4
העלו את טמפרטורת התנור ל -450 מעלות. מערבבים סוכר חום לירקות עד לאיחוד יסודי. מחזירים ירקות לתנור ואופים, לא מכוסים, במשך 15 עד 20 דקות יותר או עד שהירקות רכים ומזוגגים. מעבירים לכלי הגשה. מבצע 8 עד 10 מנות.