ברווז עם כרוב אדום | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• חתיכות ברווז ביתיות בשרניות במשקל 3 קילו (חזה, ירכיים ורגליים)
• 1 כף שמן זית
• 4 פרוסות בייקון חתוכים
• 1 בצל גדול פרוס דק
• 2 גזר בינוני, קלוף וחותך לנתחים
• 1 שן שום, טחון
• 1 אונקיה מרק בקר יכול
• ½ כוס יין אדום יבש או מרק בקר
• 1 כף ג'לי ענבים
• כפית סוכר
• ½ ראש של כרוב אדום קטן
• 2 תפוחים של סבתא סמית ', חתוכים ופרוסים

הוראות

• שלב 1

  מתבלים נתחי ברווז בנדיבות במלח ופלפל שחור גרוס. בתנור הולנדי חתיכות ברווז חומות מכל הצדדים בשמן חם. מסננים שומן. הסר את הברווז; להניח בצד.

• שלב 2

  הוסף בייקון לתנור ההולנדי; מבשלים על אש בינונית עד לקבלת פריכות. מסננים שומן. הוסף בצל, גזר, שום, מרק, יין, ג'לי וסוכר. מביאים לרתיחה. חותכים כרוב ל -4 טריזים. מוסיפים כרוב וברווז לתבנית. הורידו את החום לנמוך. מתבשל, מכוסה, 1-1 / 4 שעות. הוסף תפוחים. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 15 דקות או עד שהברווז רך.

• שלב 3

  מעבירים את הברווז לפלטת הגשה. מסננים את תערובת הכרוב תוך שמירת מיצים. כף את תערובת הכרוב על מגש עם ברווז. כיסוי; לשמור על חום. בתנור ההולנדי הביאו מיצים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים עד לקבלת עקביות רצויה. יוצקים מעל הברווז והכרוב. 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 612 קלוריות, (15 גרם שומן רווי, 6 גרם שומן רב בלתי רווי, 20 גרם שומן חד בלתי רווי), 129 מ"ג כולסטרול, 669 מ"ג נתרן, 19 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 32 גרם חלבון.