תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה עם תנור מבשלים אגסים בחמאה חמה על אש בינונית במשך 8 עד 10 דקות או עד להזהבה ורכה, תוך ערבוב תדיר. מפזרים פלפל גרוס גס; מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
-
חתוך עודפי שומן מהברווז (אל תסיר עור). קלע את העור בתבנית יהלום. מתבלים שדי ברווז במלח ו -1 / 4 כפית פלפל.
-
באותה מחבת מבשלים שדי ברווז, הצד כלפי מטה, על אש בינונית למשך 5 דקות. הופכים ומבשלים כחמש דקות יותר או עד שמשחים. מסננים, תוך שמירה של 2 כפות שומן. מכניסים את התבנית לתנור בחום של 350 מעלות; צלה, לא חשוף, למשך 25 עד 30 דקות או עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר לשדיים נרשם 155 מעלות. הסר את הברווז מהמחבת; מכסים ומניחים לעמוד למשך 10 דקות (הטמפרטורה הפנימית תעלה 5 מעלות F במהלך זמן העמידה).
-
לוויניגרט, בתוך צנצנת הברגה משלבים שומן ברווז שמור, החומץ, החרדל והטימין. מכסים ומנערים היטב לשילוב.
-
פורסים שדי ברווז. להגשה, מסדרים תרד על צלחות הגשה בודדות. בחלקו העליון עם אגסים, פרוסות חזה ברווז ואגוזי מלך קלויים. מטפטפים ויניגרט מעל. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 573 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 7 גרם שומן רב בלתי רווי, 14 גרם שומן חד בלתי רווי), 286 מ"ג כולסטרול, 411 מ"ג נתרן, 18 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 51 גרם חלבון.
