תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הכינו מעטפת מאפה לפי הוראות החבילה לקליפת מאפה אפויה. מצננים מעט. הורידו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות.
-
בינתיים, גרדו גרעינים מקטניות, אם משתמשים. בסיר קטן שלבו שמנת, זרעי וניל, ו -1 / 3 כוס סוכר. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
-
בקערה בינונית, להקציף יחד את שארית 1/3 כוס הסוכר, החלמונים והמלח לאיחוד. שופכים לאט את תערובת השמנת המצוננת לחלמונים, תוך הקצפה מתמדת לשילוב. מערבבים תמצית וניל, אם משתמשים. מסננים את הרפרפת לקרום המקורר.
-
אופים עד למילוי סביב השוליים (המרכז יתנער מעט) ומדחום לקריאה מיידית המוחדר במרכז קורא 165 מעלות צלזיוס, 25 עד 30 דקות. מניחים על מתלה תיל ומצננים לטמפרטורת החדר.
-
מחממים מראש את הבשר. מפזרים סוכר עדין בשכבה אחידה מעל הפאי. כדי למנוע התייבשות, מכסים בזהירות רק את קצה העוגה בנייר כסף. מרתיחים 4 עד 5 סנטימטרים מהאש למשך 2 דקות או עד שהסוכר מומס באופן שווה ומתקרמל. בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה. למעלה עם פירות יער.
*
ניתן להשתמש בפיד קולינרי גם כדי לקרמל את הסוכר על גבי העוגה.
עובדות תזונה
למנה: 338 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 184 מ"ג כולסטרול, 108 מ"ג נתרן, 30 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 21 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
