תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 15X10X1 אינץ 'עם נייר כסף כבד. מניחים מתלה לתבנית ומצפים בתרסיס לבישול; הניחו את התבנית בצד. לשפשף, בקערה קטנה מערבבים יחד קפה טחון, סוכר חום, אבקת שום, פפריקה, מלח ופלפל; להניח בצד.
-
חתוך שומן מבשר. מניחים בשר על המתלה בתבנית המוכנה. מפזרים את תערובת הקפה באופן אחיד על גבי דפנות הבשר ודפנותיו; למרוח פנימה ולחץ קלות עם האצבעות.
-
הכנס את מד הבשר שעובר תנור למרכז הבשר. צולים, לא חשוף, במשך 50 עד 60 דקות או עד שמדחום הבשר נרשם 135 מעלות צליל לנדיר בינוני. מוציאים מהתנור.
-
מכסים בשר בנייר כסף; בואו לעמוד 15 דקות לפני שחותכים. (הטמפרטורה של הבשר לאחר העמידה צריכה להיות 145 מעלות צלזיוס.) חותכים את הבשר לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '.
טיפים
כמו טעם עשן? תחליף פפריקה מעושנת לפפריקה הרגילה. מתוך אבקת שום? השתמש בכמות שווה של אבקת בצל. מעדיף אופציה למיניהם? נסה צלייה עגולה של 4 קילו בקר. צולים בחום של 350 מעלות למשך 1-1 / שעתיים עד שעתיים או עד שמדחום הבשר רושם 135 מעלות צליל לנדיר בינוני.
טיפים
הכן לפי הוראות שלב 2. מכסים ומצננים עד 24 שעות. המשך כמתואר בשלב 3.
עובדות תזונה
למנה: 233 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 94 מ"ג כולסטרול, 230 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 32 גרם חלבון.
