תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני מבשלים בצל בחמאה חמה כ -5 דקות או סתם עד שהם רכים. מערבבים בייקון ופרושוטו. מבשלים ומערבבים 3 דקות נוספות. הוסף בזהירות יין לבן. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים קצפת וחלב. מביאים לרתיחה עדינה.
-
מוסיפים בהדרגה 1 כוס מתערובת השמנת החמה לחלמון הביצה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את תערובת החלמונים לתערובת השמנת בסיר. חזרו לרתיחה עדינה; מבשלים ומערבבים למשך 2 דקות. מוסיפים את 2 כפות גבינת הפרמזן והפטרוזיליה תוך ערבוב ממש עד שהגבינה נמסה.
-
בינתיים מבשלים את הפטוצ'יני לפי הוראות החבילה; מסננים היטב. מעבירים פסטה לקערת הגשה גדולה. יוצקים רוטב על פסטה חמה; לזרוק למעיל. אם תרצו, מפזרים פסטה עם גבינת פרמזן נוספת ופלפל שחור סדוק. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 488 קלוריות, (16 גרם שומן רווי, 206 מ"ג כולסטרול, 749 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 18 גרם חלבון.
