תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מבשר. בקערה קטנה מערבבים יחד מלח, טימין, מרווה ופלפל. מפזרים את תערובת התבלינים על הבשר; תשפשף עם האצבעות שלך. במחבת גדולה, בשר חום מכל הצדדים בשמן חם על אש בינונית.
-
בסיר איטי של 6- או 7-ליטר מניחים תפוחים, שאלוט ושום; מפזרים טפיוקה. מניחים בשר על גבי תערובת התפוחים. שופכים מרק ותפוח תפוחים על בשר.
-
מכסים ומבשלים על הגדרה על אש נמוכה במשך 8 עד 10 שעות או על חום גבוה במשך 4 עד 5 שעות.
-
שמרו ואחסנו * קילוגרם אחד מהבשר. השתמש בסלט חזיר וברי (ראה מתכון למטה). פורסים את חזיר הנותר; מגישים עם תפוחים ואורז מבושל חם. כף מעט מנוזל הבישול מעל כולם. עושה 6 מנות.
*
מניחים בשר בכלי אטום אוויר; כיסוי. צונן עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים. מפשירים במקרר לילה לפני השימוש.
סלט חזיר וברי:
קוצצים או פורסים בשר שמור. מסדרים 6 כוסות ירקות מעורבים קרועים על צלחות אישיות. מכניסים לבשר ו -3 כוסות פירות יער מעורבים, כמו תותים חתוכים, אוכמניות ו / או פטל. מטפטפים עם 1/2 כוס ויניגרט בלסמי בבקבוק או הוויניגרט האהוב עליכם. עושה 6 מנות.
טיפים
עובדות תזונה למנה של סלט חזיר וברי: 236 קלוריות, 11 גרם סה"כ שומן (2 גרם שומן ישיר), 66 מ"ג כולסטרול, 371 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים תזונתיים, 24 גרם חלבון.
עובדות תזונה
למנה: 407 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 67 מ"ג כולסטרול, 303 מ"ג נתרן, 43 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.
