תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בקערת ערבוב גדולה מקציפים קיצור וחמאת בוטנים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מקציפים פנימה את הסוכר הגרגור, הסוכר החום, אבקת האפייה, המלח והסודה לשתייה עד שהם משולבים ומגרדים מדי פעם את דפנות הקערה. מקציפים פנימה ביצה, חלב ווניל עד לאיחוד. טורפים פנימה את אבקת הקקאו וכמה שיותר מכמות הקמח בעזרת המיקסר. מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר.
-
מעצבים בצק לעשרים כדורים בגודל 3/4 אינץ '. מניחים כדורים בגודל של 2 סנטימטרים זה מזה על גיליונות העוגיות הלא משומנים.
-
אופים 9 עד 11 דקות או עד שהקצוות פשוט יציבים. מצננים על דף העוגיות למשך 2 דקות. מעבירים למתלה תיל ומניחים להתקרר.
-
מרפדים תבנית עם נייר שעווה. מניחים עוגיות מקוררות על נייר אפיה מוכן. בקערה בינונית בטוחה במיקרוגל ציפוי סוכריות מיקרוגל על 50% כוח למשך 2 1/2 עד 3 דקות או עד להמסה וחלקה, תוך ערבוב כל 30 שניות. כף ציפוי מומס מעל כל עוגיה כדי לכסות את העוגיה ולהידמות לשלג מומס. בעוד הציפוי עדיין דביק, הוסיפו כוס חמאת בוטנים לכובע עליון וקשטו עם זילוף או סוכריות אחרות כדי להידמות לפנים של איש השלג (אם משתמשים בהקצפה ליצירת פנים של איש שלג, הוסיפו אותו כאשר ציפוי הממתקים יבש.) בואו לעמוד עד שנקבע.
הערה:
ניתן לעצב בצק לכדורים ואז להקפיא עד ליציבות על יריעות העוגיות עם קלף או מרופד. כאשר קפואים, העבירו כדורים למיכל אטום; כיסוי. מאחסנים במקפיא. כשמוכנים לאפייה, מסדרים כדורים קפואים על יריעות העוגיות ואופים כנדרש במשך 12 עד 14 דקות.
לאחסן:
מניחים עוגיות בשכבה יחידה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עוגיות ללא קישוטים עד 3 חודשים. מפשירים אם קפואים. מקשטים עוגיות לפני ההגשה.
עובדות תזונה
למנה: 315 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 10 מ"ג כולסטרול, 101 מ"ג נתרן, 38 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 28 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.
