קוסקוס כרובית כרובית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ½ כוס משמשים מיובשים חתוכים
• 1 כרובית ראש גדולה (כשלושה קילוגרמים) חתוכה לפרחי פרחים (8 כוסות)
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, חצוי ופרוס דק
• 2 שיני שום, טחון
• ½ 5 אונק"ג. תרד תינוק טרי קצוץ (2 1/2 כוסות)
• 1 גרם גרם גרגירי חומוס (שעועית גרבנזו), שטופים ומנקזים
• ½ כוס פיסטוקים קלויים או אגוזי מלך קלויים, קצוצים
• ½ כפית מלח
• ½ כוס בצל ירוק חתוך פרוס

הוראות

• שלב 1

  מניחים את המשמשים בקערה קטנה. מכסים במים רותחים ומניחים לעמוד 10 דקות או עד שמנמן; מסננים היטב.

• שלב 2

  בינתיים מניחים את הכרובית בקבוצות במעבד מזון. מכסים ודופקים כל אצווה עד שפיסות ופריכות דומות למרקם הקוסקוס.

• שלב 3

  במחבת גדולה במיוחד 1 כף. של החמאה ו 1 כף. משמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסף את הבצל; מבשלים ומערבבים כ -3 דקות או עד שהם רכים ופשוט מתחילים להשחים. הוסף שום; מבשלים ומערבבים 30 שניות נוספות. מוסיפים את הכרובית, מתפשטים בשכבה אחידה. מבשלים כ 8 דקות או עד שהכרובית מזהיבה, תוך ערבוב מדי פעם. מורחים בשכבה אחידה לאחר בחישה.

• שלב 4

  מערבבים פנימה את המשמשים המרוקנים, את התרד, גרגירי החומוס, הפיסטוקים והמלח. מבשלים ומערבבים עד לאיחוד. מערבבים את כף הכף הנותרת. חמאה והבצל הירוק. זורקים עד שהחמאה נמסה. מעבירים לקערת הגשה. מטפטפים עם כף הנותרה 1 כף. שמן זית.

עובדות תזונה

למנה: 259 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 10 מ"ג כולסטרול, 403 מ"ג נתרן, 28 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.