תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 400 מעלות. אם משתמשים בדובדבנים קפואים, הפשיר ואז מסנן, ושמור 1/4 כוס מיץ. לטופר פירור: בקערה בינונית מערבבים יחד פירורי עוגיות, חמאה וקינמון. מורחים באופן שווה על תבנית מרופדת בנייר קלף. אופים 8 דקות או עד להשחמה ופריך. לזרוק עם טימין. הניחו בצד להתקררות. *
-
למילוי: בסיר גדול מערבבים יחד דובדבנים, מיץ שמור אם משתמשים קפואים, 2/3 כוס סוכר וקורנפלור.
-
מבשלים ומערבבים את תערובת הדובדבן על בינוני עד שהם מתעבים ובעבוע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. * מחלקים את המילוי בין 8 עד 10 מנות קינוח. בואו לעמוד עד שעתיים.
-
לצילום מרנג מרשמלו: ** מחממים את הברזל. מרפדים נייר אפיה בנייר כסף; להניח בצד. בקערה גדולה מקציפים חלבון ביצה, וניל ושמנת אבנית עם מערבל על בינונית כדקה או עד שנוצרות פסגות רכות (טיפים מסתלסל). מוסיפים בהדרגה את 1/2 כוס הסוכר, 1 כף בכל פעם, ומכים בגובה. מקציפים ברציפות עד לקבלת תערובת פסגות נוקשות ומבריקות והסוכר מתמוסס. כף את התערובת לתלולים או מורחים במלבן על תבנית האפייה המוכנה (ראו כיצד לבצע). יש לרוקן 4 עד 5 סנטימטרים מהאש 30 עד 60 שניות או עד להשחמה, או השתמש בפיד קולינרי כדי לחמניות.
-
ממלאים את מילוי הדובדבנים עם טופר פירור, ואז כף מרנג קלוי מעל כל אחד. עושה 8 עד 10 פריכות.
טיפים
הכן ואחסן טופר פירור במיכל אטום בטמפרטורת החדר עד 24 שעות. מכינים מילוי דובדבן, מצננים 30 דקות, ואז מכסים ומצננים לילה; מחממים מחדש לפני ההגשה. צונן מרנג מצונן עד 4 שעות לפני הקלייה או עד שעתיים לאחר הקלייה.
חוסך זמן:
מורחים קרם מרשמלו אחד המכיל 13 אונקיות ליצירת מלבן בעובי 1/2 אינץ '. הסתובב כמו בשלב 4.
איך ל
אם אתה מכין פריכות מיני, זרוק מרנג על ידי כפיות. אם מגישים סגנון משפחתי, התפשטו למלבן בעובי 1/2 אינץ ', הסתחררו ונתנו לאורחים לחתור בעצמם.
עובדות תזונה
למנה: 337 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 26 מ"ג כולסטרול, 165 מ"ג נתרן, 56 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 40 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
