צלעות גב בקליפורניה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות סוכר חום
• 1 - 2 כף פפריקה
• 1 כף אבקת שום
• 2 - 4 כפיות פלפל שחור גס
• 1 ½ כפיות מלח
• ½ כפית כמון טחון
• 3 - 4 קילו צלעות גב חזיר
• 1 כף שמן בישול
• ½ כוס בצל קצוץ
• 1 שן שום, טחון
• 1 8 גרם רוטב עגבניות יכול
• Rum כוס אננס כוס
• ⅓ כוס מולסה בטעם קל
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות חומץ
• 2 כפיות חרדל יבש
• 2 כפיות אבקת צ'ילי

הוראות

• שלב 1

  שלבו יחד סוכר חום, פפריקה, אבקת שום, פלפל, מלח וכמון יחד. שפשף את התערובת לצלעות. מכסים ומצננים למשך שעתיים עד 24 שעות.

• שלב 2

  הכן גריל לצליה עקיפה. בדוק לחום בינוני מעל התבנית.

• שלב 3

  מניחים צלעות, צדי עצם כלפי מטה, על מתלה משומן קלות של הגריל ישירות מעל התבנית הטפטוף. מכסים ומנגלים במשך 1-1 / 4 עד 1-1 / 2 שעות או עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של הצלעות רושם 160 מעלות צלזיוס.

• שלב 4

  בינתיים, לרוטב, מחממים שמן בסיר. מבשלים ומערבבים בצל ושום למשך 5 דקות או עד שהוא רך. מערבבים פנימה רוטב עגבניות, רום, מולסה, רוטב ווסטרשייר, חומץ, חרדל יבש ואבקת צ'ילי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, למשך 20 דקות או עד לצמצום ל -1 / 2 כוסות, תוך ערבוב מדי פעם.

• שלב 5

  להגשה חותכים צלעות לשש מנות. כף רוטב מעל צלעות. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 467 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 84 מ"ג כולסטרול, 904 מ"ג נתרן, 25 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 36 גרם חלבון.