בורגר אורז קייג'ון ופורטבלו | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

¼ כוס בורגול
2 ביצים
1 ½ כוסות אורז חום מבושל, צונן
¼ כוס בצל ירוק פרוס
¼ כוס אגוזי פקאן קצוצים, קלויים
¼ כוס פירורי לחם יבשים משובחים בטעם שום
1 ¾ כפיות תיבול קייג'ון *
4 פטריות פורטבלו 4 אינץ '
2 כפות שמן זית או שמן בישול
1 כף חומץ בלסמי
3 כפות מיונז או רוטב סלט
1 כף חרדל קריאולי
חלב
2 כפות בצל ירוק חתוך
Mesclun (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בסיר קטן שלבו בורגול ומספיק מים לכיסוי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מסננים היטב.
שלב 2
בקערה גדולה טורפים ביצים בקצף; מערבבים פנימה בורגול סחוט, אורז חום מבושל, 1/4 כוס הבצל הירוק, הפקאנים, פירורי הלחם ו -1 / 2 כפיות מתיבול הקג'ון. מעצבים תערובת אורז לארבע קציצות בקוטר 3-1 / 2 אינץ '.
שלב 3
הסר גבעולים וזימים מפטריות הפורטבלו. בקערה קטנה שלבו 1/4 כפית תיבול קאג'ון, השמן והחומץ; מברישים על פטריות. מניחים פטריות על צלחת, הצדדים מלמעלה; הניחו קציצת אורז במרכז כל כובע הפטריות.
שלב 4
הכינו את הגריל לצליה עקיפה, למעט מחבת הטפטוף. בדוק אם יש חום בינוני מעל מרכז הגריל. מניחים פטריות, לצדדים מעוגלים כלפי מטה, על מתלה גריל משומן קלות מעל מרכז הגריל (לא מעל אש). מכסים וצולים במשך 20 עד 25 דקות או עד שמד חום שקורא מיידית המוחדר לקציצת אורז רושם 160 מעלות (לא להפוך פטריות).
שלב 5
בקערה קטנה שלבו מיונז וחרדל. מערבבים מספיק חלב כדי ליצור עקביות מטפטפת. מטפטפים קציצות בתערובת מיונז; מפזרים מעל 2 כפות בצל ירוק. אם רוצים, מגישים פטריות על ירקות. עושה 4 מנות.