תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר גדול שלבו את הסלק ומספיק מים לכיסוי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, מכוסים, כ -30 דקות או עד שהם רכים. מסננים ומניחים להתקרר מעט. מתחת למים זורמים, שפשף את הקליפות. חצאי הסלק לאורכו וג'וליאן; להניח בצד. בסיר בינוני הביאו סוכר, 1/2 כוס המים, החומץ, קליפות התפוז, 2 כפיות מלח, והפלפל השחור הסדוק למבשלים, תוך ערבוב להמסת הסוכר. מוסיפים את הסלק, מסירים מהאש. בואו לעמוד במשך 30 דקות; לנקז, להשליך את תערובת החומץ.
-
בינתיים, עבור המבורגרים, בקערה בינונית שלבו צ'אק בקר וסינטה. מפזרים מעל את שאר 1/2 הכפית מלח ואת 1/4 כפית הפלפל השחור הטחון; לערבב היטב. צורה ל -4 קציצות בעובי של 3 ס"מ.
-
לקבלת גריל פחם, גרלו קציצות על מתלה הגריל החשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 10 עד 12 דקות או עד לסיום (160 מעלות צלזיוס), והפכו פעם אחת באמצע הגריל. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו קציצות על מתלה הגריל על האש. מכסים וגריל כהלכה). הסר את הקציצות מהגריל. בואו לעמוד במשך 5 דקות. מניחים לחמניות, חתוכות צדדים כלפי מטה, על מתלה הגריל למשך 1-2 דקות או עד לקבלת קלוי קלות.
-
במחבת נון-סטיק גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. שוברים ביצים למחבת; לבשל למשך 2 דקות. מחבת כיסוי; הסר מהאש. נותנים לביצים לעמוד בערך 2 דקות או עד שהלבנים נקבעים והחלמונים מתחילים להתעבות.
-
מורחים שבר על הצד החתוך של כל תחתית רולדה. מכניסים לחסה, המבורגרים, סלק וביצים. הוסף לחולצות המבורגרים חולצות.
טיפ:
יש לאחסן את כל הסלק הכבוש הנותר בכלי אטום במקרר למשך שבוע. השתמש בהם בסלטים או ככריך מתנות.
עובדות תזונה
למנה: 671 קלוריות, (14 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 15 גרם שומן חד בלתי רווי), 310 מ"ג כולסטרול, 777 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 48 גרם חלבון.
