תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לפחות שעה לפני העישון יש להשרות שבבי עץ במים מספיק בכדי לכסות. מסננים לפני השימוש.
-
חתוך שומן מצלעות. לשפשוף, בקערה קטנה מערבבים יחד את תיבול המנגל, אבקת שום, מלח בצל, זרעי סלרי ופלפל אדום. מפזרים תערובת תיבול בצורה אחידה על צלעות; תשפשף עם האצבעות שלך.
-
מחממים גריל גז מראש. התאם לבישול עקיף על אש בינונית. הוסף שבבי עץ ספוגים לפי הוראות היצרן. או עטפו נייר כסף והוסיפו לגריל. מכסים ומחממים כעשר דקות או עד שהשבבים מתחילים לעשן.
-
מניחים צלעות, צדי עצם למטה, במחבת צלייה; הנח את התבנית על מתלה הגריל מעל צורב לא מואר. (או הניחו צלעות במעמד צלעות; הניחו על מתלה הגריל מעל צורב לא מואר.) מכסים ועישנו במשך 1-1 / שעתיים עד שעתיים או עד שהצלעות רכות מאוד. חותכים צלעות לחתיכות בגודל הגשה. מחממים את רוטב הברביקיו ומעבירים עם צלעות. עושה 6 עד 8 מנות.
-
לבישול צלעות על גריל פחם, מסדרים גחלים מחוממות מראש סביב מחבת טפטוף; הוסף שבבי עץ ספוגים לגחלים. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מניחים צלעות, לצד העצם כלפי מטה, מעל תבנית טפטוף (או מניחים במעמד צלעות מעל תבנית טפטוף). כיסוי גריל; מבשלים ומגישים כאמור לעיל, מוסיפים גחלים נוספים לפי הצורך לשמירה על חום בינוני.
עובדות תזונה
למנה: 454 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 77 מ"ג כולסטרול, 678 מ"ג נתרן, 6 גרם פחמימות, 0.8 גרם סיבים, 32 גרם חלבון.
