תוכן עניינים:
- רכיבים
- הוראות
- קינמון סטראוסל באבקה
- אגוז לוז
- פירות יבשים בבקה
- בבקה כשרה
- לפתע בבאקה
- טיפ
- צמות באבקה:
- עובדות תזונה
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מערבבים יחד 2 כוסות מהקמח והשמרים; להניח בצד. מחממים בסיר קטן ומערבבים את החלב, 1/2 כוס חמאה, 1/4 כוס סוכר, ומלח עד שהוא חם (120 מעלות עד 130 מעלות צלזיוס) והחמאה כמעט נמסה. מוסיפים לתערובת הקמח יחד עם ביצה אחת. מערבבים עם כף יציבה עד לאיחוד. מערבבים כמה שיותר מהקמח שנותר.
-
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. לוש בקמח שנותר ליצירת בצק רך וחלק ואלסטי (כ -3 דקות). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות; הופכים פעם אחת לשומן של הבצק. כיסוי; נניח במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (1 1/2 עד שעתיים).
-
נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות. משמנים תבנית כיכר בגודל 8X4 אינץ '. בקערה קטנה שלבו 1/3 כוס סוכר ואבקת הקקאו. מגלגלים בצק למלבן בגודל 16X12 אינץ '. מברישים בחמאה מומסת ומפזרים תערובת קקאו וחתיכות שוקולד. מגלגלים מלבן כלפי מעלה, החל מצד ארוך. חותכים את הגליל לחצי לרוחב. צור "x" עם החלקים. סובב כל קצה יחד. מניחים טוויסט בצק בתבנית מוכנה. מכסים ומניחים במקום חמים עד כמעט כפול (45 עד 60 דקות).
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. להקציף יחד 1 ביצה והשמנת. הברשת כיכר. אופים 70 עד 75 דקות או עד להזהבה ולחם נשמע חלול כשמקלפים עליו בעדינות (הטמפרטורה הפנימית של הלחם צריכה להיות בין 180 מעלות ל 190 מעלות צלזיוס), מכסה בנייר כסף את 20 עד 25 הדקות האחרונות למניעת שקעים. שחרר את הכיכר מהתבנית והסר. מצננים לחלוטין על מתלה תיל.
קינמון סטראוסל באבקה
הכינו כנדרש פרט להשמיט את אבקת הקקאו וחתיכות השוקולד. מערבבים 1 כף. קינמון טחון ו 1 כפית. הל טחון לתוך 1/3 כוס הסוכר. מפזרים מעל הבצק לאחר הברשה בחמאה. ממלאים ומעצבים בצק לפי ההוראות. לשטרוסל, בקערה קטנה מערבבים יחד 1 כף. סוכר חום ארוז, 1/4 כפית. קינמון טחון, ו 1/8 כפית. מלח. מערבבים 1 כף. חמאה מומסת. הוסף 3 כפות. קמח לכל המטרה ולזרוק עד שנוצרים גושים קטנים. מפזרים מעל כיכר בצורת לאחר הברשה בתערובת הביצים. אופים כנדרש. הגשה מנה: 284 קלוריות, 12 גר 'שומן (7 גר' שומן ישיר), 62 מ"ג כולסטרול, 323 מ"ג נתרן, 38 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 12 גר 'סוכר, 5 גר' פרו.8% ויטמין A, 0% ויטמין C, 3% סידן, 10% ברזל
אגוז לוז
מכינים כנדרש פרט להשמיט את החמאה המומסת, 1/3 כוס הסוכר, אבקת הקקאו וחתיכות השוקולד. מורחים בצק עם 2/3 כוס חמאת עוגיות או ממרח אגוזי שוקולד קנויים ומפזרים 1 כוס אגוזי לוז קצוצים קצוצים. צורה ואפייה כנדרש. הגשה כנה: 364 קלוריות, 21 גר 'שומן (7 גר' שומן ישיר), 54 מ"ג כולסטרול, 275 מ"ג נתרן, 38 גרם פחמימות, 2 גר 'סיבים, 10 גר' סוכר, 7 גר 'פרו. 7% ויטמין A, 1% ויטמין C, 3% סידן, 11% ברזל
פירות יבשים בבקה
מכינים כנדרש פרט להשמיט את החמאה המומסת, 1/3 כוס הסוכר, אבקת הקקאו וחתיכות השוקולד. מערבבים יחד 1/3 כוס משמרות משמש, 1 כפית. קינמון טחון, 1/2 כפית. זנגביל טחון, ו 1/8 כפית. שיני אדמה. מורחים על הבצק. מפזרים מעל כוס של 1 כוס מעורבת של פירות (משמשים קצוצים, דובדבנים אדומים קצוצים, חמוציות, צימוקים ו / או צימוקים מוזהבים). צורה ואפייה כנדרש. הגשה כנתית: 279 קלוריות, 10 גר 'שומן (6 גר' שומן ישיר), 54 מ"ג חלבון, 280 מ"ג נתרן, 44 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 16 גרם סוכר, 6 גר 'פרו. 12% ויטמין A, 1% ויטמין C, 3% סידן, 11% ברזל
בבקה כשרה
תחליף מים לחלב וקיצור לחמאה בבצק. מברשת התגלגל בצק עם מים. בחר שוקולד ללא חלב, אם אתה משתמש. השתמש בקיצור או במרגרינה בקינמון סטראוסל באבקה. השמיט קרם מכביסת הביצים. הגשת מנה: 324 קלוריות, 14 גר 'שומן (5 גר' שומן. שומן), 31 מ"ג כולסטרול, 208 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 18 גר 'סוכר, 6 גר' פרו .1% ויטמין A, 0% ויטמין C, 1% סידן, 12% ברזל
לפתע בבאקה
לאחר העיצוב וההנחה בתבנית, מכסים ומצננים 24 שעות. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר שעתיים או עד לגודל כמעט כפול. מברישים ואופים כמתואר.
טיפ
אם יש לכם מערבל עם וו בצק, תוכלו להשתמש בו כדי לערבב את הבצק ולעבוד בכוס הקמח האחרונה. במידת הצורך הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ומשרים עד שנוצר בצק רך.
צמות באבקה:
מכינים כנ"ל, למעט לאחר חיתוך גליל הבצק לשניים לרוחב, חותכים כל חתיכה לאורכה לשליש (חלק מהמלית תיפול). עבור כל כיכר יש לקלוע שלוש חלקות זו לזו ולפזר מעט מהמלית שנושרת. הניחו כל צמה על נייר אפייה מצופה נייר קלף. מניחים לתפיחה ואופים בתנור 325 מעלות למשך 45 דקות או עד לסיום (180 מעלות עד 190 מעלות).
עובדות תזונה
למנה: 345 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 59 מ"ג כולסטרול, 291 מ"ג נתרן, 46 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 19 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.
