סלט ארוגולה ואפונה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כוסות אפונה טרייה להפגזות (בערך 1-1 / 2 פאונד לא מופגרים)
• 1 כוס רצועות בצל ירוק בגודל 3 עד 4 אינץ '
• 6 כוסות ארוגולה או תרד לתינוק
• 4 כוסות מנגולד שוויצרי תינוק, חסה עלים עם קצה אדום, או חסה רומאנה קרועה
• ¼ כוס חומץ תות (ראה מתכון למטה) או חומץ פטל קנוי
• ¼ כוס שמן סלט

הוראות

• שלב 1

  בסיר בינוני מבשלים אפונה, מכוסה, בכמות קטנה של מים רותחים מלוחים במשך 3 דקות. מסננים ומצננים. מסדרים אפונה, בצל ירוק, ארוגולה ומנגולד שוויצרי בשורות על מגש גדול או בקערת הגשה.

• שלב 2

  בצנצנת הדופן משלבים את חומץ התות ושמן הסלט. מכסים ומנערים היטב. מטפטפים מעל סלט. יש לאחסן את כל ההלבשה שנותרה במקרר. עושה 8 עד 10 מנות צד.

עובדות תזונה

למנה: 97 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 38 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.

---

חומץ פטל

רכיבים

• 1 כוס תותים טריים קצוצים
• 1 כוס חומץ סיידר

הוראות

• שלב 1

  בסיר נירוסטה בינוני משלבים תותים וחומץ. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, חשוף, למשך 3 דקות. מסירים מהאש. יוצקים את תערובת החומץ-יער דרך מסננת רשת דקה; תן לנוזל להתנקז לקערה. השליך את הגרגרים. מעבירים חומץ לצנצנת או לבקבוק. מכסים בחוזקה עם מכסה לא מתכתי (או מכסים בניילון נצמד ואוטמים היטב במכסה מתכת). קרה לפחות שעה. יש לאחסן במקרר עד 6 חודשים. עושה 1-1 / 4 כוסות.