עוף תפוחים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 כף שמן צמחי
1 כף חמאה
3 תפוחים לבישול אדום או ירוק, חתוכים, כל אחד חתוך ל 8 טריזים
1 עוף טיגון עם טיגון מטוגן עם קילו, חתוך לשמונה חלקים
כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס
½ כוס סיידר תפוחים
¼ כוס ברנדי תפוחים
⅛ כפית קינמון טחון
¼ כוס שמנת חמוצה ללא שומן

הוראות

שלב 1
במחבת גדולה מחממים מחצית מהשמן ומחצית החמאה על אש בינונית עד לבעבוע. הוסף תפוחים; מטגנים 5 עד 8 דקות או עד להזהבה. מעבירים לפלטה; להניח בצד.
שלב 2
הגדל את החום לבינוני-גבוה. מוסיפים למחבת את שארית השמן והחמאה. מתבלים עוף במלח ופלפל. מוסיפים למחבת מחצית העוף; מבשלים כ -5 דקות לכל צד או עד להזהבה. מעבירים עוף לפלטה עם תפוחים. חוזרים על הפעולה עם העוף שנותר. מחק מחבת. להחזיר את כל העוף למחבת.
שלב 3
בקערה קטנה, מקציפים יחד סיידר, ברנדי וקינמון; להוסיף למחבת. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 25 דקות, הופכים את העוף באמצע הבישול. הוסף תפוחים למחבת; מכסים ומבשלים כ 20 דקות או עד שהתפוחים רכים והעוף כבר לא ורוד (170 מעלות שדיים, 180 מעלות בירכיים ומקלות תוף). מעבירים עוף ותפוחים לפלטת הגשה; לשמור על חום.
שלב 4
הביאו נוזלים במחבת לרתיחה. מרתיחים בעדינות עד שהיא בקושי מצפה את תחתית המחבת. מסירים מהאש; להקציף שמנת חמוצה עד לקבלת תערובת אחידה. מחזירים עוף ותפוחים למחבת. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות או עד להתחממותם.