זנגוויל אגס הפוך | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ⅓ כוס ארוז סוכר חום
• 2 כפות חמאה
• 1 כף מים
• 1 אגס אנג'ו או 3 אגסי שקל, קלופים, גרעינים ופרוסים דק
• 2 כפות של קמח
• כפית אבקת אפייה
• כפית זנגביל טחון
• ½ כפית אגוז מוסקט טחון
• ¼ כפית סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית שיני טחון
• ½ כוס חמאה, התרככה
• ⅓ כוס ארוז סוכר חום
• 2 ביצים
• ½ כוס מולסה
• ¾ כוס מים
• קצפת ממותקת (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות בסיר קטן, מערבבים את 1/3 כוס הסוכר החום, 2 כפות החמאה ואת כף המים. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. שופכים את התערובת לתבנית בגודל 9X9x2 אינץ ', ומתפשטים לכיסוי התחתית. מסדרים פרוסות אגס בתבנית דקורטיבית על גבי תערובת הסוכר החום; להניח בצד. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, סודה לשתיה, מלח וציפורן; להניח בצד.

• שלב 2

  בקערה גדולה מקציפים את 1/2 כוס החמאה בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים את 1/3 כוס הסוכר החום; היכו עד לשילוב. מקציפים פנימה ביצים ומולסה עד לאיחוד.

• שלב 3

  לסירוגין להוסיף את תערובת הקמח ואת 3/4 כוס המים לתערובת החמאה, מכים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת, רק עד לאיחוד. יוצקים את הבלילה באופן שווה על פרוסות האגס בתבנית, והקפידו לא להפריע לאגס.

• שלב 4

  אופים במשך 35 עד 40 דקות או עד שהמרכז נובע לאחור כשנוגע קל. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 5 דקות. בעזרת סכין חדה או מרית מתכת צרה, שחררו את שולי העוגה מצדי התבנית. הפוך בזהירות על מגש הגשה. מגישים חם. אם תרצו, העלינו על כל מנה עם קצפת ממותקת. עושה 9 מנות.