תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
להכנת המתנע:
-
ממיסים את השמרים ב 1/3 כוס המים החמים. מערבבים פנימה את 3/4 כוס קמח הלחם, החלב והסוכר. מקציפים בעזרת מקציף תיל או מקצף סיבובי רק עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים בניילון נצמד. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר (75 מעלות צלזיוס עד 85 מעלות צלזיוס) למשך 24 שעות או עד לקבלת תערובת ניחוח מותסס מעט, תוך ערבוב פעמיים או שלוש. (או, יש לקרר עד ארבעה ימים.)
לסיום הלחם:
-
מוסיפים את תערובת המתנע ואת 6 המרכיבים הבאים למכונת הלחם בהתאם להוראות היצרן. בחר מחזור בצק. בסיום המחזור, הוצא את הבצק מהמכונה. אגרוף למטה. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות.
-
על גבי משטח מקומח קל לעצב בצק לכדור. מניחים על תבנית אפייה משומנת קלות או מרופדת קלף ומפוזרת קמח התירס; משטחים מעט לכיכר עגולה בגודל 8 אינץ '. משפשפים קלות את החלק העליון עם קמח הלחם 1-1 / 2 כפיות. בעזרת סכין חדה מאוד, ערוך כמה חתכים בעומק של 1/4 אינץ 'על גבי כיכר. כיסוי; נותנים לתפיחה במקום חמים למשך 30 עד 45 דקות או עד כמעט כפול. אופים בתנור בחום של 400 מעלות בערך 25 דקות או עד שהכרס נשמע חלול כאשר מוחצים עליו קלות. מוציאים מגיליון האפייה; קריר על מתלה תיל. עושה 16 מנות.
טיפים
על מחבת מכונת הלחם להכיל 10 כוסות ומעלה.
עובדות תזונה
למנה: 109 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 103 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.
