תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שלבו 1-1 / 2 כוסות מהקמח ואת השמרים בקערת ערבוב גדולה; להניח בצד.
-
מחממים ומערבבים בסיר חלב, 1/2 כוס חמאה או מרגרינה, סוכר ומלח בסיר רק עד שהוא חם (120 מעלות עד 130 מעלות) והחמאה כמעט נמסה. להוסיף לתערובת הקמח; להוסיף ביצים. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד בינונית למשך 30 שניות, קערה מגרדת. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים פנימה קמח תירס וכמה שיותר מהקמח שנותר.
-
לשים על משטח מקומח בכמות מספקת של קמח שנותר לבצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). צורה לכדור. מניחים בקערה משומנת; להסתובב פעם אחת. מכסים ומניחים במקום חמים עד כפול (כשעה).
-
נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח. מחלקים לשניים. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות. בינתיים משמנים שני ניירות אפייה.
-
מרדדים כל חצי בצק למלבן בגודל 16X10 אינץ '. מברישים חלק מחצי הכוס החמאה או המרגרינה המומסת על כל מלבן בצק; מפזרים על כל מלבן חצי מהגבינה. חותכים כל מלבן בצק לאורכו לשני חלקים בגודל 16x5. מגלגלים כל חתיכה לספירלה, מתחילה מצד ארוך; חותם. חותכים כל רצועה מגולגלת לרוחב לארבע חלקים. מגלגלים כל חתיכת בצק לחבל באורך של כ -10 סנטימטרים.
-
כדי לעצב גלילים, קפלו כל חבל לשניים וסובבו את הקצוות בעדינות פעמיים. הניחו זה מזה כ -2 סנטימטרים על ניירות אפיה מוכנים. מכסים ומניחים במקום חמים עד כמעט כפול (כ -30 דקות).
-
מברישים צמרות לחמניות עם שארית חמאה מומסת או מרגרינה. מפזרים מעל את גרגרי הפלפל. אופים בתנור 375 מעלות למשך 10 עד 12 דקות או עד להזהבה. מוציאים את נייר האפייה ומצננים על מתלה תיל. עושה 16.
עובדות תזונה
למנה: 257 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 64 מ"ג כולסטרול, 273 מ"ג נתרן, 27 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 6 גרם חלבון.
