תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים מחבת נירוסטה גדולה או ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה. הוסף 1 כף מהחמאה; הפחיתו חום עד בינוני. מבשלים סטייקים כשלוש דקות לכל צד או עד שבינוני נדיר (145 ° F). העבירו סטייקים לפלטה. מכסים בנייר כסף; בואו נמשך 5 דקות בזמן הכנת הרוטב.
-
מסננים שומן מהמחבת. מוסיפים למחבת החמה יין, מרק בקר ובצל. בעזרת הקצפה מערבבים ומגרדים את כל החלקים השחומים בתחתית המחבת. מבשלים על אש בינונית למשך 3 עד 4 דקות או עד שהנוזל מצטמצם לכ -2 כפות. מנמיכים חום עד בינוני נמוך.
-
בוחשים שמנת; מערבבים פנימה את 4 כפות החמאה, כף אחת בכל פעם, מקציפים עד להמסת החמאה והרוטב מסמיך מעט. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים רוטב מעל סטייק.
עובדות תזונה
למנה: 668 קלוריות, (30 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 19 גרם שומן חד בלתי רווי), 182 מ"ג כולסטרול, 283 מ"ג נתרן, 3 גרם פחמימות, 28 גרם חלבון.
