תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לקומפוט, קליפות, זרעים וחלקו את התפוזים מעל קערה קטנה לתפוס מיץ. שמור 2 כפות מהמיץ בקערה. להקציף נענע, חומץ וג'לי למיץ שמור. מערבבים קטעי תפוז, מלפפון וזרעי רימון. מכסים ומצננים עד שעתיים.
-
חתוך שומן מבשר. מניחים בשר בין 2 חתיכות ניילון נצמד. בעבודה מהמרכז עד הקצוות, השתמש בצד השטוח של פטיש בשר כדי לירות בשר לעובי של 1/2 אינץ '. הסר את הניילון הנצמד. למרוח שום מעל בשר; מפזרים פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור. החל מצד ארוך, מגלגלים בשר לספירלה. קשרו עם חוט כותנה של 100 אחוזים במרווחים של 1-1 / 2 אינץ '. מפזרים קלות מלח ופלפל.
-
במחבת גדולה עם תנור מבשלים בשר בשמן חם עד שחום מכל הצדדים. הכנס את מד הבשר שעובר תנור למרכז הבשר. צולים בתנור בחום של 400 מעלות למשך 25 עד 30 דקות, או עד שמדחום הבשר רושם 155 מעלות לקבלת גמישות בינונית. מוציאים בשר מהתנור.
-
מכסים את הבשר בנייר כסף ומניחים לעמוד במשך 10 דקות. הטמפרטורה של הבשר לאחר העמידה צריכה להיות 160 מעלות. להגשה, חתוך בשר לפרוסות של אינץ '. מגישים בשר עם קומפוט. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 204 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 56 מ"ג כולסטרול, 81 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 18 גרם חלבון.
