כיצד לבשל שעועית יבשת ועדשים בסיר מיידי בתים וגנים טובים יותר

אם אתה רוצה לקבל קצת יותר מפץ לדולר שלך, דלג על שעועית השימורים ובחר במקום יבשים. שקית שעועית מיובשת תניב הרבה יותר מנות מקופסת שעועית, והיא בדרך כלל עולה רק כמה סנטים נוספים. שעועית יבשה דורשת זמן רב יותר לבישול, אבל כאן נכנס סיר האינסטנט שלך. אנו נלמד אותך כיצד לבשל שעועית מיובשת ועדשים בסרט הקולי, כך שתוכל לנצל את מלוא הכפתור "שעועית"!

שלב 1: להשרות את השעועית

לפני שתתחיל לבשל, ​​התחל בהשריה של השעועית היבשה כדי לעזור להם להתייבש (הם לא יהיו מוכנים לאכילה מיד אחרי שהם יובילו, אבל הם יהיו רכים מספיק כדי להוסיף למתכונים או לבישול). מיין בין השעועית והסר חלוקי נחל או פסולת. שוטפים את השעועית במסננת תחת מים זורמים קרים כדי להסיר חול או לכלוך במשטח. ואז בחר באחת משיטות ההשריה הבאות:

1. משרים לילה: בקערה או בתבנית גדולה מכסים את השעועית במים (השתמשו בכ -3 כוסות מים לכל כוס שעועית). מכסים ומניחים להשרות לפחות 8 שעות או לילה; לנקז ולשטוף.
2. משרים במהירות: מכניסים את השעועית לסיר גדול או לתנור הולנדי; הוסף מספיק מים לכיסוי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים 10 דקות. מסירים מהאש; תן לשעועית לעמוד במים החמים שעה. מסננים ושוטפים.
3. No-Soak: אתה יכול גם לבחור לדלג על שלב ההשריה. רק להוסיף שעה נוספת לערך זמן הבישול ולבשל עד שהוא רך. הקפידו לחדש את נוזל הבישול לפי הצורך.

טיפ: אם אתה מבשל עדשים, אין צורך בהשריה. עם זאת, אם תבחר להשרות אותם, זה יקצר את זמן הבישול בערך לשניים.

שלב 2: לחץ-בישול את השעועית

על פי הוראות היצרן, מבשלים כוס של שעועית מראש, 3 כוסות מים וכף שמן בלחץ גבוה כ- 25 דקות. אם תרצו, תוכלו לתבל את מי הבישול בעשבי תיבול ומלח או להשתמש במרק המועדף עליכם. השתמש בשיטת השחרור הטבעית לדיכאון כאשר משך הבישול.

טיפ: זכור כי יתכן שתצטרך להתאים את זמן הבישול בהתאם לסוג השעועית שאתה מבשל וכמה הם ישנים (לדוגמה, עדשים יצטרכו לבשל רק כרבע שעה). ככל שהשעועית שלך מבוגרת יותר, הם יהיו יבשים יותר, כך שתרצה להשרות שעועית ישנה מעט יותר.

• קבלו את המתכון לעדשים מתובלות הודיות עם תרד.

כיצד לאחסן שעועית יבשה

אחד היתרונות של שעועית מיובשת הוא שהם אינם זקוקים לאחסון מיוחד מיוחד והם יישמרו במשך מספר שנים. יש לאחסן שעועית יבשה בכלי אטום אוויר במקום קריר ואפל (המזווה שלך יהיה מושלם!). אתה יכול לשמור שעועית מיובשת במזווה שלך עד שנתיים מעבר לתאריך הרכישה שלהם - ואולי אפילו ארוך יותר, אם כי הם עלולים לאבד חומרים מזינים לאורך זמן. אל תשלב שקיות שעועית חדשות עם ישן. שעועית מתייבשת בזמן שהם מאוחסנים וייקח זמן רב יותר לבשל ככל שהן מבוגרות, כך שאם אתה מערבב שעועית חדשה וישנה, ​​אתה יכול בסופו של דבר עם כמה מבושל וקשה וחלקם מבושל וטרודי. תייג על כל מכולה את תאריך הרכישה כדי שתארגן אותם.

כיצד לאחסן שעועית מבושלת

אם אינך אוכל את כל הפולים המבושלים שלך בארוחה אחת, אל תשליך את התוספות! ניתן לקרר אותם לטמפרטורת החדר ולקרר או להקפיא אותם לשימוש במתכון אחר. לאחסון שעועית מבושלת במקרר, העבירו אותם לכלי אחסון ושכבו במקרר עד 5 ימים. למקפיא, מניחים את השעועית בשקיות מקפיאים או במכלים בחלקים של 1¾ כוס (שווה לקופסת 15 גרם). תייגו והקפיאו את השעועית עד 3 חודשים (תוכלו להקפיא גם שעועית בנוזל הבישול שלהם אם אתם רוצים להכין מנה גדולה!).

• קבלו את המתכון לקציצת חומוס הודי וקארי ירקות שלנו.