פיתות קציצות יווניות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 ביצה טרופה
¼ כוס חלב רזה
¼ כוס פירורי לחם יבשים עדינים
¼ כוס חתוכה פטרוזיליה טרייה
3 כפות בצל קצוץ דק
4 כפיות שומשום, קלוי
1 שן שום, טחון
¼ כפית נענע מיובשת, כתושה
¼ כפית מלח
3 קילו בשר בקר טחון רזה או כבש
ציפוי ריסוס ללא סטיק
2 סיבובי פיתות גדולות, מחציתן
½ כוס חסה מגורדת
1 עגבניה בינונית, קצוצה
1 כוס יוגורט רגיל דל שומן

הוראות

שלב 1
בקערת ערבוב בינונית שלבו ביצה, חלב, פירורי לחם, פטרוזיליה, בצל, 3 כפיות משומשום, שום, נענע ומלח. הוסף בקר בקר טחון או כבש; לערבב היטב. צורת תערובת ל -24 קציצות.
שלב 2
ריסוס מחבת גדולה עם ציפוי ריסוס ללא סטיק. מחממים על אש בינונית-גבוהה. הוסף קציצות וחום מכל הצדדים. מכסים את המחבת ובשלו קציצות על אש נמוכה במשך 5 עד 10 דקות או עד לסיום (160 מעלות).
שלב 3
בעזרת כף מחוררת מוציאים קציצות מהמחבת ומסננים על מגבות נייר.
שלב 4
להגשה מניחים קציצות בחצאי פיתות. מוסיפים חסה ועגבנייה. מפזרים מעל את כפית השומשום הנותרת. מגישים עם יוגורט. אם רוצים, מגישים כריכים על חסה מגורדת נוספת. עושה 4 מנות.

טיפים

הכינו ובשלו קציצות; מסננים על מגבות נייר. הניחו קציצות על מגש נקי; כריכה עם נייר שעווה; להקפיא כ -30 דקות או עד ליציבות. העבר לכלי מקפיא אטום או לתיק מקפיא ניילון; לאטום, לתייג ולהקפיא עד חודש. לשימוש, הפשיר למשך הלילה. מניחים בתבנית רדודה עם 1/4 כוס מים; מכסים ומחממים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 15 דקות או עד לחימום. לנקז. מגישים כנ"ל.