תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה. הניחו בצד.
-
בינתיים, עבור רוטב, אם משתמשים בפלפלים יבשים, חתוך פלפלים פתוחים; מחק גבעולים וזרעים. מניחים בקערה קטנה ומכסים במים רותחים. תן לעמוד 30 דקות להתרככות. מסננים היטב. חותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות. בבלנדר או במעבד מזון, שלבו חתיכות טקילה ופלפל. מכסים ומערבבים או מעבדים עד כמעט חלק. בסיר בינוני מבשלים בצל ושום בשמן חם עד שהם רכים. מערבבים פנימה עגבניה, אורגנו, מלח וכמון. הוסף תערובת טקילה מעורבבת ואבקת צ'ילי, אם משתמשים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך 10 דקות.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מניחים דגים בתבנית מלבנית דו ריבועית משומנת. כפית כ -1 / 2 כוס מהרוטב על דגים (לכסות את שארית הרוטב ולהישאר חמים). אופים דגים מכוסים במשך 20 עד 25 דקות או עד שדגים מתנופפים בקלות כאשר נבדקים במזלג.
-
מתבלים דגים לפי הטעם במלח ופלפל שחור גרוס. אם תרצו, מקשטים בפרוסות סיד ושפרידי אורגנו ומגישים עם אורז. העבירו את הרוטב שנותר. עושה 4 מנות.
טיפים
מכינים את הרוטב לפי הוראות. מכסים ומצננים עד יומיים. להגשה מכניסים רוטב לסיר מכוסה ומחממים על אש בינונית עד שהוא חם.
עובדות תזונה
למנה: 284 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 45 מ"ג כולסטרול, 306 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 32 גרם חלבון.
