עוגת קפה מנגו מפוררת מעולה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ¼ כוס סוכר
• 1 כף קורנפלור
• ¼ כוס מיץ תפוזים
• 2 מנגו, זרעים, קלופים וקצוצים (2 כוסות)
• 2 ¼ כוסות קמח לכל המטרה
• ¾ כוס סוכר
• ½ כוס חמאה או מרגרינה
• ½ כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה
• ½ כוס שמנת חמוצה חלבית
• ביצה אחת, טרופה
• כפית וניל
• 1 8 גרם אונקיית גבינת שמנת, מרוככת
• ¼ כוס סוכר
• ביצה אחת, טרופה
• ½ כוס אגוזי מקדמיה קצוצים

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות משמנים וקמח תבנית בקוטר 9 אינץ '; להניח בצד. לרוטב מנגו, בסיר בינוני מערבבים יחד את 1/4 כוס הסוכר ואת הקורנפלור. מערבבים פנימה את מיץ התפוזים והמנגו הקצוץ. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מניחים בצד להתקרר מעט.

• שלב 2

  לקבלת קרום, בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד את הקמח ו -3 / 4 כוס סוכר. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה חמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. הסר כוס אחת מתערובת הפירורים והניח בצד. מערבבים אבקת אפייה וסודה לשתייה לפירורים הנותרים בקערה. בקערה קטנה מערבבים יחד את השמנת החמוצה, 1 ביצה, וניל עד לאיחוד. מערבבים לתערובת הקמח בקערה עד לקבלת רטיבות. בעזרת אצבעות לחות, מורחים את התערובת לתחתית ואורך 1 ס"מ בגובה דפנות התבנית המוכנה; להניח בצד.

• שלב 3

  למילוי, בקערת ערבוב בינונית מקציפים גבינת שמנת ו -1 / 4 כוס סוכר במיקסר חשמלי עד לאיחוד. מוסיפים ביצה אחת ומקציפים רק עד לאיחוד. כף לתבנית מרופדת בקרום. כף את רוטב המנגו על גבי שכבת גבינת השמנת. מפזרים את תערובת הפירורים השמורה 1 כוס; מפזרים אגוזי מקדמיה.

• שלב 4

  מניחים תבנית בתבנית בגודל 15X10X1 אינץ '. אופים 45 דקות או עד שהקצוות והקצוות מזהיבים. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 15 דקות. שחרר את הקרום מצדי התבנית. מצננים 30 דקות יותר. הסר את דפנות התבנית; עוגת קפה מגניבה לחלוטין. מכסים ומצננים לפחות 4 שעות או לילה. מגישים צונן או בטמפרטורת החדר. עושה 12 מנות.