תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
טוויסט שעועית וניל כדי לשחרר טעם. בסיר נירוסטה בינוני מחממים חלב ושעועית וניל עד למעט נקודת הבהירה. מסירים מהאש. כיסוי; בואו לעמוד 20 דקות כדי לאפשר לווניל להחדיר חלב.
-
לקצפת, בקערת ערבוב בינונית, להקציף לתערובת חלמונים וסוכר. להקציף לאט את החלב החם; מחזירים את תערובת החלב לסיר. מבשלים על אש בינונית, תוך כדי בחישה מתמדת עם מרית גומי עד שהפרפרה מסמיכה מספיק בכדי לכסות את המרית.
-
מסננים רפרפת דרך מסננת רשת עדינה לקערה גדולה חסינת חום המונחת בקערה גדולה יותר של מי קרח. מערבבים רפרפה עד להתקררות. החזר שעועית וניל לקמח. מערבבים פנימה קצפת, תמצית וניל, וכפית מלח כשרה. טעם לאיזון הטעם, הוספת מלח או וניל נוספים כרצונך. מכסים ושומרים במקרר עד לצינון יסודי או עד 48 שעות לפני ההקפאה.
-
הסר שעועית וניל. העבירו רפרפת למכל גלידה. הקפיא לפי הוראות היצרן. מעבירים גלידה לתבנית זכוכית רדודה. מכסים בניילון נצמד. להקפיא להבשלה לפני ההגשה. עושה 12 מנות (1/2 כוס).
עובדות תזונה
למנה: 257 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 199 מ"ג כולסטרול, 198 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 15 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
