צ'אטני חמוציות-אגס | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 חמאה גרם חמוציות
• 1 ½ כוס אגסים אסייתיים קצוצים או ג'יקמה קצוצה וקולפת
• 1 ½ כוסות בצל קצוץ דק
• 1 כוס משמר אפרסק
• ⅓ כוס ארוז סוכר חום
• ¼ כוס חומץ בלסמי
• כפית חרדל יבש
• כפית קליפת לימון מגורדת דק
• ½ כפית פלפל אדום כתוש

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול, שלבו חמוציות, אגסים אסייתיים, בצל, שמרים, סוכר חום, חומץ, חרדל, קליפות לימון ופלפל אדום. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסים, למשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מצננים לטמפרטורת החדר.

• שלב 2

  מעבירים את הצ'אטני לצלחת הגשה מכוסית. מכסים ומצננים לפחות 4 שעות. אם תרצה, יש לאחסן במיכל אטום עד 5 ימים. עושה 16 מנות צד.

אגסים אסייתיים:

לפעמים נקראים אגסים סיניים או תפוחים מגדלים בשלל צבעים וגדלים, ומניבים יותר ממאה סוגים. הם יכולים להיות גדולים או קטנים, חומים או ירוקים עד צהובים. מתוקים עסיסיים עם מרקם יציב ופריך, הם זמינים בסוף הקיץ והסתיו.

עובדות תזונה

למנה: 108 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 10 מ"ג נתרן, 27 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 0 גרם חלבון.