תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לכופתאות, בקערה בינונית להקציף יחד ביצה, מים קרים, שמן, וחצי כפית מלח. מערבבים קמח. מערבבים עד לקבלת תערובת טובה ואלסטית. כיסוי. מקררים שעתיים.
-
מתבלים עוף, כולל גב וצוואר, עם כפית מלח. הניחו בצד. בתנור הולנדי בן 6 רבעים משלבים ציר עוף, מים, סלרי, בצל וקורט מלח כשר. להביא לרתיחה. הוסף חתיכות עוף, מניחים תחילה את רבעים הרגליים ואת עמוד השדרה. הניחו את השד, עורו כלפי מטה, למעלה. מנמיכים את החום למרק מתחת לרתיחה. הכיסוי, ומשאיר פתיחה של חצי סנטימטר.
-
מבשלים 30 עד 45 דקות או עד שהשדיים פשוט גמורים; הסר. המשך לבשל רבעי רגליים 30 עד 40 דקות עד שהוא רך; הסר עוף וירקות. הניחו מרק בסיר בצד. השלך ירקות. הניחו את העוף בצד. מגניב. הסר עור. משוך בשר מעצמות, קורע לחתיכות גדולות. הניחו בצד. השלך עצמות.
-
לכופתאות, הפוך את הבצק למשטח מקומח היטב. גלגל דק מאוד, בערך 1/16 אינץ '; חתוך חתיכות 1 / 2- על ידי 2 1/2 אינץ '. מחזירים מרק לרתיחה. מתבלים היטב במלח כשר נוסף. מוסיפים כופתאות למרק, מנערים את הסיר מדי פעם. אל תערבבי. מבשלים 3 עד 5 דקות. הוסף עוף שמור. מנמיכים להתבשל. הוסף חמאה, שמנת, ומעט טחנות של פלפל שחור. הניחו בעדינות ביצים קשות על גבי מרכיבים אחרים. מבשלים 2 דקות. מסירים מהאש; כיסוי. בואו נעמד 10 דקות. מגישה 8.
עובדות תזונה
למנה: 655 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 6 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 309 מ"ג כולסטרול, 955 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 56 גרם חלבון.
