עוגת גיליון הדרים טננבאום | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ¾ כוס חמאה
• 3 ביצים
• 1 ⅔ כוסות קמח לכל המטרה
• כפית אבקת אפייה
• ¼ כפית סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח
• 1 ½ כוסות סוכר
• 1 ½ כפיות קליפות לימון, ליים ו / או תפוז מגורר דק
• 2 כפות מיץ לימון, ליים ו / או תפוזים
• ¾ כוס חלב חמאה או חלב חמוץ *
• מתכון 1 ציפוי חמאה
• 1 מתכון פרוסות הדר מסוכריות
• אגוזי פיסטוק קצוצים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  אפשר לחמאה וביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים משמנים וקמח קלות תבנית בגודל 13X9X2 אינץ '. ** הניחו בצד. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח; להניח בצד.

• שלב 2

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר, קליפות הדרים ומיץ הדרים, מכים עד לאיחוד. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב אחרי כל תוספת. לסירוגין להוסיף לתערובת החמאה תערובת קמח וחלב חמאה, תוך הקצפה במהירות נמוכה לאחר כל תוספת, רק עד לאיחוד. שופכים את הבלילה לתבנית המוכנה, מתפשטים בצורה אחידה.

• שלב 3

  אופים 28 עד 32 דקות או עד שקיסם שיניים מעץ המוחדר ליד המרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 10 דקות. אם תרצה, הסר את העוגה מהתבנית. מצננים לחלוטין על מתלה תיל.

• שלב 4

  עוגת כפור עם ציפוי חמאה. בעזרת פרוסות הדר מסוכרות, מסדרים פרוסות קלמנטינה ולימון בצורת עץ על גבי העוגה, מקשטים בפרוסות קומקוואט. אם תרצו, מפזרים פיסטוקים ליצירת תא מטען וגרלנד.

* מבחן טיפ למטבח:

להכנת 3/4 כוס חלב חמוץ, הניחו 2 כפיות מיץ לימון או חומץ בכוס מדידה של כוס. הוסף מספיק חלב בכדי ליצור 3/4 כוס נוזלים בסך הכל; מערבבים. נותנים לתערובת לעמוד 5 דקות לפני השימוש.

** מבחן טיפ למטבח:

אם תרצו תוכלו לאפות את העוגה בתבנית עוגה עגולה בגודל 9X2 אינץ ’למשך כ 45 דקות.

עובדות תזונה

למנה: 296 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 47 מ"ג כולסטרול, 153 מ"ג נתרן, 52 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 45 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.

---

פרוסות הדר מסוכרות

רכיבים

• 1 - 2 קלמנטינות או תפוזים קטנים
• 1 לימון
• 2-3 קומקוואט (לא חובה)
• 1 ½ כוסות סוכר
• 1 ½ כוסות מים

הוראות

• שלב 1

  חותכים קלמנטינות, לימון, ואם רוצים, קומקוואט לפרוסות של 1/8 אינץ '(אם אתם מתקשים לחתוך קומקומטים לפרוסות, במקום זאת חתכו אותם לשניים). הסר כל זרעים; הניחו פרוסות בצד. במחבת גדולה או בסיר בינוני משלבים סוכר והמים. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-גבוהה עד שהתערובת מתחילה להתבשל והיא צלולה. הפחיתו חום עד בינוני. הוסף פרוסות הדר; מבשלים רתיחה של 15 עד 20 דקות או עד שהפרוסות מתרככות, הופכים מדי פעם. מסירים מהאש; מגניב. מסננים פרוסות על מתלה תיל; במידת הצורך, טפיחה יבשה עם מגבות נייר.

---

ציפוי חמאה

רכיבים

• 6 כפות חמאה, התרככו
• 1 קילו אבקת סוכר (4 כוסות)
• 2-3 כפות חלב
• כפית וניל
• ¼ כפית קליפת לימון מגורדת דק (לא חובה)
• 1 - 2 טיפות צבע מאכל צהוב (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה כוס של אבקת הסוכר, ומכים היטב. מקציפים באטיות 2 עד 3 כפות חלב, הווניל, ואם רוצים, קליפות לימון. מקציפים בהדרגה את שארית הסוכר. מקציפים מספיק חלב נוסף כדי להגיע לעקביות מתפשטת. אם תרצה, גוון בצבעי מאכל.