תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מקם את מתלה התנור באמצע התנור. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. משמנים 12 מחבתות קפיצה.
-
בסיר בינוני מביאים חלב לאידוי (160 מעלות צלזיוס). בקערה גדולה מניחים ביצים ומקציפים קלות. מוסיפים לאט לאט כוס חלב של חלב חם לביצים תוך ערבוב עד לאיחוד. שופכים את תערובת הביצים לסיר. מערבבים לשלב. מסננים את התערובת דרך מסננת רשת דקה לקערת ערבוב גדולה. מנפים את הקמח, הסוכר והמלח על תערובת הביצים. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים במהירות הנמוכה ביותר במשך 10 דקות. הגדל את המהירות לבינונית-נמוכה והכה 5 דקות נוספות. מסננים את התערובת דרך מסננת רשת עדינה.
-
הכניסו את התבנית הריקה לתנור עד שהתנור חם (כ -5 דקות). עובדים במהירות ומלאו מחבתות בשלושת רבעים מלאים. מפזרים גבינה. מחזירים מייד את התבנית לתנור, ואופים במשך 35 דקות או עד שהקפיצים שחומים זהובים עמוקים (אל תפתחו את הדלת בזמן שאפיצים אופים, מכיוון שהדבר עלול לגרום לקריסתם). מוציאים מהתבנית; מניחים על מתלה תיל להתקרר. פירסו מייד את הצדדים של קופיצים בעזרת שיפוד כדי לאפשר לאדים להימלט כך שיישארו פריכים יותר. מכין 12 פופאוברים.
עובדות תזונה
למנה: 245 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 183 מ"ג כולסטרול, 612 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 12 גרם חלבון.
