אורז מטוגן תאילנדי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

12 אונקיות חזיר או בשר בקר נטול עצמות
1 כף שמן בישול
2 ביצים טרופות
1 כף שמן בישול
1 בצל בינוני קצוץ (1/2 כוס)
1 פלפל אדום ירוק ירוק או מתוק קצוץ (1/2 כוס)
2 - 3 כפיות ממרח צ'ילי
3 כוסות אורז מבושל צונן
2 כפות רוטב דגים
2 כפות כוסברה או פטרוזיליה חתוכות
טריזי סיד

הוראות

שלב 1
חתוך שומן מבשר חזיר או בקר. להקפיא חלקית חזיר או בקר (בערך 20 עד 30 דקות). פורסים דק בשר על התבואה לרצועות בגודל נשיכה. הניחו בצד.
שלב 2
יוצקים 1 כף שמן בישול לווק או למחבת גדולה. מחממים על אש בינונית. מוסיפים את הביצים. הרם והט את הווק ליצירת דף ביצה דק. מבשלים, ללא ערבוב, כשתי דקות או סתם עד להגדרה. החלק את דף הביצה על קרש חיתוך. חותכים לרצועות בגודל 3/4 אינץ '. הניחו בצד.
שלב 3
יוצקים 1 כף שמן בישול לווק או למחבת. (הוסף עוד שמן לפי הצורך במהלך הבישול.) מחממים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והפלפל הירוק; בוחשים ומטגנים במשך 1-1 / 2 עד 2 דקות או עד שהם רכים פריכים. מוציאים את הירקות מהווק. הוסף את החזיר או הבקר לווק החם. מערבבים-מטגנים למשך 2-3 דקות או עד שלא נשאר שום ורוד.
שלב 4
החזירו את הירקות המבושלים לווק. מערבבים פנימה את רסק הצ'ילי. מוסיפים את האורז ורוטב הדגים; מערבבים ומטגנים למשך 1-2 דקות או עד להתחממותם. מסדרים את רצועות הביצה מעל תערובת האורז. מפזרים כוסברה או פטרוזיליה. מקשטים עם טריזי סיד. מגישים מייד. מכינה 4 מנות עיקריות או 8 מנות צד.