תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה שלבו את הפפריקה, הסוכר החום, הפלפל השחור, הכמון, החרדל היבש, אבקת השום, פלפל הקאין וזרעי הסלרי. מפזרים תערובת באופן שווה על כל צידי הצלעות; למרוח על פני הבשר בעזרת האצבעות. עוטפים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 6 עד 24 שעות.
-
בינתיים, לפחות שעה לפני הצליה, יש להשרות שבבי עץ בכמות מספקת של מים כדי לכסות. מסננים שבבי עץ. לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. מפזרים את שבבי העץ הסחוטים על הגחלים. מניחים צלעות, צדי עצם למטה, על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך שעה תוך הוספת פחם נוסף לפי הצורך.
-
בינתיים, בקערה קטנה מערבבים יחד את החומץ, החרדל הצהוב והמלח. מברישים מעל צלעות. גריל צלעות כ -30 דקות יותר או עד שהן רכות, מברישים בתערובת חרדל כל 10 דקות. עושה 4 עד 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 485 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 135 מ"ג כולסטרול, 336 מ"ג נתרן, 8 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 63 גרם חלבון.
