תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
גרוס דק קליפות מלימון ומיץ לימון; להניח בצד. בסיר בינוני, הביאו מים לרתיחה. מוסיפים אפונה וסוכר. חזור לרתיחה; להפחית חום. כיסוי; מבשלים במשך 2 עד 4 דקות או עד שרק רגיש. לנקז. מעבירים לקערה גדולה עם מי קרח להתקררות. מסננים היטב. להוסיף מעבד מזון אפונה, 2 כפות מהשמן, מיץ הלימון והנענע. מכסים ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה (התערובת צריכה להיות עקביות של חומוס; להוסיף מעט מים חמים אם צריך). מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל; להניח בצד.
-
בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד קליפות לימון, ריקוטה וגבינת עיזים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
-
מברישים פרוסות לחם עם 2 כפות השמן הנותרות. טוסט בתוך תבנית גריל או מתחת לצלייה, מסתובב פעם אחת. משפשפים כל פרוסת לחם חמימה עם הצד השום החתוך.
-
להרכבה מורחים תערובת ריקוטה על כל פרוסת לחם ומעל עם תערובת אפונה. אם תרצו, מקשטים בצנוניות ובקציצות אפונה.
טיפים
מעבירים את תערובת האפונה ותערובת הריקוטה למכלי אחסון נפרדים. מכסים ומצננים עד 24 שעות. תן לתערובת האפונה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה לפני ההגשה; מערבבים לפני שמכניסים לברוסקטה.
עובדות תזונה
למנה: 210 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 15 מ"ג כולסטרול, 278 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 7 גרם חלבון.
