תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
אם הקליפות לא הוסרו מתירס, הסר וזרוק. השתמש במברשת ירקות להסרת משי; לשטוף. מניחים 1 אוזן תירס בכל פעם במחבת רדודה. החזק את האוזן בזווית, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך לאורך קצות הגרעינים בעומק של שני שליש. באמצעות הצד המשעמם של הסכין; מגרדים את רוטב התירס כדי לשחרר את המיצים החלביים לתבנית. מודדים 3 כוסות תירס חתוכות במיציה.
-
במעבד מזון או בבלנדר, שלבו 1-1 / 2 כוסות תירס וכוס כוס של חצי וחצי. מכסים ומעבדים או מתערבבים עד לקבלת חלקות כמעט. שופכים את תערובת התירס דרך מסננת רשת דקה לסיר גדול וכבד, לוחצים על המוצקים עם גב הכף; מחק מוצקים. חזור על הפעולה עם שאר 1-1 / 2 כוסות התירס וה -1 כוס חצי וחצי. מוסיפים לסיר תערובת תירס סוכר, חלמונים, שימורי אפרסק, קינמון ואגוז מוסקט. להקציף עד לאיחוד. מבשלים ומערבבים ללא הפסקה בעזרת מגרד גומי אטום לחום או כף עץ על אש בינונית עד שהרפרפה מצפה את גב כף המתכת. * הסר את הסיר מהאש ונתן לעמוד למשך 20 דקות.
-
מסננים את הרפרפת דרך מסננת רשת דקה לקערה גדולה המונחת בקערה גדולה יותר של מי קרח. מערבבים רפרפה עד להתקררות. מערבבים פנימה קצפת, מיץ ליים וכף כפית מלח כשר. מכסים את פני התערובת בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך 8 עד 24 שעות.
-
כפית רפרפה צוננת במקפיא גלידה של 4- עד 5 ליטר. הקפיא לפי הוראות היצרן. הבשילו גלידה לפחות 4 שעות. אם תרצו, הגישו עם ציפוי קרמל ותירס קרמל או קומקום.
*
כדי לבדוק אם יש ברפלדה את הרפרפת, החלק אצבע על גב כף המתכת. לאחר סיום הבצק, הקו שנעשה על ידי האצבע שלך יישאר בלי שהרפרפה תחזור יחד.
**
כדי להבשיל גלידה במקפיא גלידה בסגנון מסורתי, לאחר הנגישה, הסירו את המכסה והסיר וכסו את חלקו של פח המקפיא בנייר שעווה או נייר כסף. חבר את החור במכסה לחתיכת בד קטנה; החלף את המכסה. אורזים את דלי המקפיא החיצוני בכמות מספקת של קרח ומלח סלעים בכדי לכסות את החלק העליון של פח המקפיא, בעזרת 4 כוסות קרח עד 1 כוס מלח. כשמשתמשים במקפיא גלידה עם פח מבודד, לאחר הנגישה, יש להסיר את הגוש; החלף את המכסה. מכסים את המכסה בקרח ומכסים במגבת.
עובדות תזונה
למנה: 321 קלוריות, (13 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 209 מ"ג כולסטרול, 200 מ"ג נתרן, 27 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 15 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.
