תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
תן לחמאה וביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. משמנים שתים עשרה כוסות מאפין בגודל 2-1 / 2 אינץ 'או קו עם כוסות אפייה מנייר; להניח בצד. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח; להניח בצד.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר ווניל. מקציפים על מהירות בינונית עד גבוהה כשתי דקות, או עד לקבלת קלות וריפוד של דפנות הקערה לפי הצורך. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים עד לאיחוד לאחר כל תוספת. לסירוגין להוסיף לתערובת החמאה תערובת קמח וחלב חמאה, תוך הקצפה במהירות נמוכה לאחר כל תוספת, רק עד לאיחוד.
-
כפית את הבלילה לכוסות מאפין מוכנות, וממלאה כל אחת כמחצית מלאה. אופים 18 עד 20 דקות או עד שקיסם שיניים מעץ המוחדר במרכז יוצא נקי. מצננים כוסות מאפין על מתלה תיל למשך 5 דקות. הסר את הקאפקייקס מכוסות המאפין וקירר לחלוטין על מתלה החוט. מורחים בנדיבות חלבית שמנת על גבי קאפקייקס. מכין 12 קאפקייקס.
* להכנת חלב חמוץ:
מניחים 1-1 / 2 כפיות מיץ לימון או חומץ במידת כוס של כוס אחת. הוסף מספיק חלב שווה 1/2 כוס. בואו לעמוד במשך 5 דקות לפני השימוש.
**
כדי לרכך את גבינת השמנת להקצפה, תנו לו לעמוד בטמפרטורת החדר כ -30 דקות. לחלופין, הכניסו למיכל ובמיקרוגל בטוח, חשוף, על כוח של 100 אחוז (גבוה) כעשר שניות או עד שהוא מתרכך.
טיפים
מניחים קאפקייקס חלביים בכלי אטום אויר ומצננים במקרר עד 24 שעות. לאחסון ארוך יותר, שמור קאפקייקס לא חלביים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים או במקפיא עד 6 חודשים. הפשירו קאפקייקס קפואים בטמפרטורת החדר למשך שעה לפני ההקצפה. יש לאחסן ציפוי בכלי אטום אוויר במקרר עד יומיים.
עובדות תזונה
למנה: 411 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 71 מ"ג כולסטרול, 225 מ"ג נתרן, 58 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 46 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.ציפוי קרמי
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה מקציפים יחד גבינת שמנת וחמאה במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים פנימה וניל. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
