סלט סלמון | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 כפות שמן זית
5 שיני שום פרוסות דק
2 כפות מיץ לימון
1 כף רוטב Worcestershire
1 כף חרדל בסגנון דיז'ון
1 כף מים
½ כפית פלפל
⅓ כוס יוגורט נטול שומן רגיל
12 אונקיות פילה סלמון טרי או קפוא ללא עור, בעובי 1 סנטימטר
ציפוי ריסוס ללא סטיק
10 כוסות רומנה קרועה
½ כוס בצל אדום חתוך דק
¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי
1 כוס עגבניות שרי, בחצי
½ כוס זיתים בשלים מגולענים, מחציתם (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בסיר קטן מחממים שמן זית על אש בינונית-נמוכה. מבשלים ומערבבים שום בשמן חם למשך 1-2 דקות או עד שהשום מזהיב קלות. מעבירים שום לכלי בלנדר. הוסף מיץ לימון, רוטב Worcestershire, חרדל, מים ופלפל. כיסוי; מערבבים עד לשילוב. שמור 2 כפות תערובת שום; להניח בצד. הוסף יוגורט לתערובת השום שנותרה בבלנדר. מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. צונן עד לשעת ההגשה.
שלב 2
הפשרת סלמון, אם קפוא. שוטפים סלמון; טפיחה יבשה. מברישים את תערובת השום השמורה באופן שווה על סלמון. מכסים ומצננים 30 דקות.
שלב 3
יש לרסס את המתלה הלא מחומם של מחבת טיגון עם ציפוי ללא סטיק. הניחו את הסלמון על המתלה. טפטפו 4 עד 5 סנטימטרים מהאש במשך 8 עד 12 דקות או עד שסלמון מתקלף בקלות כאשר נבדק בעזרת מזלג, מסתובב פעם אחת.
שלב 4
בינתיים, בקערה גדולה זורקים רומנה, בצל וגבינת פרמזן עם תערובת היוגורט המצוננת. מחלקים את תערובת הרומנה בין 4 צלחות סלט. מניחים פילה סלמון אחד על כל סלט. מכניסים לעגבניות, ואם רוצים, זיתים. עושה 4 מנות.