אבקת סלמון פסיפיק | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילוגרם פילה סלמון טרי או קפוא ללא עור
• 1 כף חמאה
• ½ נורת שומר קצוצה (שומרות שמורות)
• 2 שיני שום, טחון
• 4 כוסות מרק עוף מופחת בנתרן או מרק ירקות
• 1 ¼ פאונד תפוחי אדמה מזהב יוקון, קלופים וחותכים לחתיכות של אינץ '
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1 ½ כוסות חצי וחצי
• 2 כפות קמח לכל המטרה
• כפית גרידת לימון

הוראות

• שלב 1

  להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חותכים דגים לנתחים של אינץ '.

• שלב 2

  ממיסים חמאה על אש בינונית בתנור הולנדי של 5-6 ליטרים. הוסף שומר קצוץ; מבשלים 5 עד 6 דקות או עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף שום; מבשלים ומערבבים דקה.

• שלב 3

  הוסף מרק, תפוחי אדמה, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים כ -10 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים.

• שלב 4

  מערבבים יחד כוס של חצי וחצי והקמח; להוסיף למרק. מבשלים ומערבבים עד שעבה מעט ומבעבע. מערבבים סלמון. חזור לרתיחה; להפחית חום. משרים בעדינות 3 עד 5 דקות או עד שסלמון מתקלף בקלות כאשר נבדק בעזרת מזלג. מערבבים את הנותרים 1/2 כוס חצי וחצי; חום דרך. מערבבים גרידת לימון. קוצצים גס שומרי גס; מנות עליונות עם שולי שומר.

עובדות תזונה

למנה: 286 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 69 מ"ג כולסטרול, 651 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 21 גרם חלבון.