תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שוטפים שעועית יבשה. בתנור הולנדי משלבים שעועית שטופה ו -5 כוסות מים קרים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים למשך 2 דקות. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה. מסננים ושוטפים שעועית.
-
באותה מחבת משלבים שעועית שטופה, 5 כוסות מים מתוקים, בצל, בולון, שום, 2 כפיות התיבול האיטלקי והפלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה / שעתיים או עד שהשעועית רכה. מועכים מעט שעועית בעזרת כף עץ. הוסף שעועית ירוקה קפואה ועגבניות; מבשלים במשך חמש דקות או עד שעועית ירוקה רכה.
-
בינתיים מערבבים יחד מרגרינה, מלח שום, ואת 1/8 כפית התיבול האיטלקי. מורחים על גבי 1 צד של כל פרוסת הלחם. מניחים לחם, מרגרינה עם הצד כלפי מעלה, על המתלה הלא מחומם של תבנית טיגון. טפטפו 4 עד 5 סנטימטרים מהאש למשך 45 עד 60 שניות או עד שהם פריכים וחומים בהירים. להגשה, מצקת מרק לקערות. צפו 2 חתיכות טוסט עשבים על כל קערת מרק. מגישים מייד. עושה 6 מנות.
הוראות כלי בישול:
משרים ושוטפים שעועית לפי ההוראות לעיל למעט רתיחים 10 דקות לפני ההשריה. בסיר כלי אוכל 3-1 / 2- או 4-ליטר משלבים שעועית, 4 כוסות מים מתוקים (במקום 5 כוסות), בצל, בולון, שום, 2 כפיות התיבול האיטלקי והפלפל. מבשלים, מכוסים, על הגדרת אש נמוכה במשך 11 עד 13 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 5-1 / 2 עד 6-1 / 2 שעות או עד שהשעועית כמעט רכה. בינתיים מפשירים שעועית ירוקה; מערבבים למרק יחד עם עגבניות בלתי מסולקות. מבשלים כ- 30 דקות יותר על חום גבוה או עד שהשעועית רכה. המשיכו לפי ההוראות
טיפים
במקום להבעבע שעועית יבשה ולהשרות אותן במשך שעה, יש להשרות את השעועית 8 עד 12 שעות במים קרים במחבת מכוסה. מסננים ושוטפים שעועית ומכינים מרק כמתואר לעיל.
